Nowe przepisy

Przepis na bekon i przegrzebki z sosem chrzanowym

Przepis na bekon i przegrzebki z sosem chrzanowym


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Przepisy
  • Składniki
  • owoce morza
  • Skorupiak
  • Przegrzebki

To wspaniały sposób na serwowanie przegrzebków. Idealne na obiad lub kolację.

Zrobiło to 45 osób

SkładnikiPorcje: 2

  • 5 plastrów chudy boczek
  • 1 łyżka drippingu bekonu
  • 30g masła
  • 2 1/4 łyżeczki soli czosnkowej
  • 450g przegrzebków
  • 2 łyżki sosu chrzanowego

MetodaPrzygotowanie:10min ›Gotowanie:20min ›Gotowe za:30min

  1. Boczek smażymy na dużej, głębokiej patelni na średnim ogniu, aż będzie chrupiący, około 10 minut. Odsącz na talerzu wyłożonym ręcznikiem kuchennym, zachowując około 1 łyżki bekonu. Pokrusz boczek, gdy ostygnie w dotyku.
  2. Rozgrzej grill i ustaw ruszt około 15 cm od źródła ciepła.
  3. Na osobnej patelni na średnim ogniu podgrzej zarezerwowany boczek. Wymieszaj masło i sól czosnkową; pozwól, aby masło całkowicie się rozpuściło.
  4. Gotuj przegrzebki w mieszance masła, aż z każdej strony powstanie jasnobrązowy nalot, około 4 minuty z każdej strony. Przełóż przegrzebki do naczynia do pieczenia. Na przegrzebki polać sosem maślanym. Skrop sosem chrzanowym i posyp pokruszonym boczkiem.
  5. Piecz przegrzebki pod rozgrzanym grillem, aż sos zacznie bulgotać, około 1 minuty.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(55)

Recenzje w języku angielskim (48)

przez Laurę

To było naprawdę pyszne! ! Nie byłam pewna połączenia smaków w tym daniu, ale wszystko bardzo dobrze ze sobą współgrało i było bardzo łatwe. Inni recenzenci mieli rację, że jest słony - następnym razem, gdy to zrobię, zmniejszę ilość soli czosnkowej i dodam czosnek w proszku, aby go zastąpić, ponieważ myślę, że tłuszcz z bekonu dodaje kluczowy składnik smakowy do dania. Poza tym, ponieważ nie miałam sosu chrzanowego, wymieszałam swój z chrzanem, majonezem, odrobiną octu i pieprzem (można też zrobić ze śmietaną, ale mam problem z nabiałem). Jeszcze jedną rzeczą, którą zrobiłem, było usprawnienie pod względem używanych patelni. Boczek ugotowałam w kuchence mikrofalowej, a potem odlałam kapanie. Użyłem też patelni bezpiecznej dla brojlerów i zamiast przenosić wszystko do naczynia do pieczenia, po prostu dodałem ostatnie składniki na patelnię i włożyłem pod brojler. Smakowało niesamowicie i brudziło mniej potraw! Na pewno zrobimy to jeszcze raz - bardzo dziękujemy za przepis!!-11 lutego 2011

przez CUCHSLAO

Podobała mi się koncepcja tego przepisu i zrobię ponownie. Jednak, jak zauważyło kilku recenzentów, słone jak jest. Kiedy zaczynasz przygotowywać przepis, nie zdajesz sobie sprawy, że po ugotowaniu przegrzebki będą mniejsze. Potem jesz bekon 50/50 i przegrzebki. W ogóle nie musisz dodawać soli!! Nie wyobrażam sobie, jak by to smakowało, gdybym dodał sól. Następnym razem mogę podwoić przegrzebki i zmniejszyć boczek do 3 plasterków.-06 Luty 2012


Podsumowanie przepisu

  • 11 plastrów boczku, przekrojonych na pół
  • ½ szklanki mąki uniwersalnej
  • 1 ½ łyżeczki papryki
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki mielonego białego pieprzu
  • ½ łyżeczki proszku czosnkowego
  • 1 szklanka mleka
  • 1 jajko
  • 22 przegrzebki morskie
  • 1 do 2 filiżanek japońskiej bułki tartej (panko)
  • Sos Remoulade:
  • ½ szklanki selera naciowego, mielonego
  • ½ szklanki zielonej cebuli, mielonej
  • ½ szklanki majonezu
  • ½ szklanki sosu koktajlowego
  • ¼ szklanki przygotowanej musztardy
  • ¼ szklanki chrzanu
  • ¼ szklanki soku z cytryny
  • ¼ szklanki octu z czerwonego wina
  • 2 łyżeczki papryki
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • ⅛ łyżeczka czerwonej papryki

Smaż plastry boczku przez 3 do 4 minut lub do uzyskania przezroczystości.

Połącz mąkę i kolejne 4 składniki w płytkim naczyniu. W małej misce ubić mleko i jajko. Obtocz przegrzebki w przyprawionej mące, otrząsając nadmiar. Zanurz przegrzebki w mieszance jajecznej, a następnie obtocz w bułce tartej.

Każdy przegrzebek owinąć boczkiem i zabezpieczyć wykałaczką. Umieść przegrzebki na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia. Piecz w 400°C przez około 30 minut lub do momentu, gdy bekon będzie chrupiący, a przegrzebki będą ugotowane. Podawaj na gorąco z sosem Remoulade.

Sos Remoulade: Wymieszaj wszystkie składniki w litrowym słoiku dobrze wstrząśnij i schłódź przez 45 minut.


Podawaj przegrzebki z bekonu jako danie główne

Podawaj smażone przegrzebki na makaronie lub ryżu, aby przygotować kompletny posiłek. Oto pewne sugestie:

  • Użyj makaronu z włosami anioła. Ten rodzaj makaronu jest wystarczająco dobry, aby pasował do sosu cytrynowo-maślanego bez przytłaczania przegrzebków z bekonu. Możesz dodać oliwę z oliwek i pieczony czosnek do makaronu, aby uzyskać dodatkowy smak.
  • Przygotuj orzo i podawaj przegrzebki i sos na ugotowanym orzo.
  • Gotowany ryż jaśminowy lub ryż smakowy są również świetnymi opcjami.

Podsumowanie przepisu

  • ¾ szklanka syropu klonowego
  • ¼ szklanki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 12 dużych przegrzebków morskich, przekrojonych na pół
  • 12 plastrów wędzonego boczku, przekrojonych na pół
  • 24 wykałaczki
  • 2 łyżki brązowego cukru

Wymieszaj w misce syrop klonowy, sos sojowy i musztardę Dijon do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj przegrzebki i wymieszaj. Przykryj miskę folią i marynuj przynajmniej godzinę.

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F (190 stopni C). Wyłóż blachę do pieczenia z brzegiem arkuszem folii aluminiowej.

Ułóż kawałki boczku na blasze do pieczenia tak, aby się nie nakładały. Piecz w nagrzanym piekarniku, aż trochę tłuszczu wyjdzie z bekonu, boczek powinien być nadal bardzo miękki i giętki, około 8 minut. Wyjmij boczek z blachy do pieczenia i poklep papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Odcedź lub zetrzyj tłuszcz z blachy do pieczenia.

Każdy kawałek przegrzebka owinąć kawałkiem boczku i zabezpieczyć wykałaczką. Ułóż na blasze do pieczenia. Posyp przegrzebki brązowym cukrem.

Piecz w nagrzanym piekarniku, aż przegrzebki będą nieprzezroczyste, a bekon będzie chrupiący, 10 do 15 minut, obracając raz.


Jak zrobić smażone sczerniałe przegrzebki

  • Upewnij się, że przegrzebki mają temperaturę pokojową przed dodaniem roztopionego masła.
  • Na początek potrzebujesz żeliwnej patelni. Ten przepis zaczyna się na kuchence, a kończy w piekarniku. Aby dobrze przypalić, twoja patelnia musi być bardzo gorąca.
  • Pamiętaj, aby dobrze wysuszyć przegrzebki przed gotowaniem. Możesz osuszyć papierowymi ręcznikami.
  • Jeśli lubisz pikantne jedzenie, zwiększ pieprz cayenne do 3/4 do 1 łyżeczki.
  • Gdy patelnia jest gorąca, obsmaż je bez ruchu przez co najmniej 1 do 2 minut z każdej strony. Gotuj, aż środek będzie lekko przezroczysty, uważając, aby nie rozgotować.
  • Możesz chcieć otworzyć okna, Twoja kuchnia będzie zadymiona.


  • 24 duże przegrzebki morskie (około 2 funty)
  • 12 plasterków boczku (częściowo ugotowanego)
  • Przyprawiona papryka

Świerk / Diana Chistruga

Delikatnie smaż boczek, aż będzie częściowo ugotowany, ale nie chrupiący i nadal elastyczny.

Świerk / Diana Chistruga

Przegrzebki opłukać pod bieżącą zimną wodą, osuszyć papierowymi ręcznikami. Jeśli zauważysz jakiekolwiek kawałki podobne do tagów z boku przegrzebków, jest to twardy mięsień i należy go usunąć. Po prostu ściśnij go palcami, aby go wyjąć.

Świerk / Diana Chistruga

Pokrój każdy plaster boczku w poprzek na pół, każdą połowę owiń wokół przegrzebka i zabezpiecz wykałaczką.

Świerk / Diana Chistruga

Lekko posyp przegrzebki przyprawionym pieprzem. Rozgrzej brojlera.

Świerk / Diana Chistruga

Przegrzebki położyć na ruszcie na patelni.

Świerk / Diana Chistruga

Podsmaż 4 do 5 cali od ognia przez 8 do 10 minut lub do momentu, gdy przegrzebki staną się nieprzezroczyste, używając szczypiec do częstego obracania przegrzebków, aby bekon zrumienił się równomiernie ze wszystkich stron.

Świerk / Diana Chistruga

Ostrzeżenie dotyczące pieczenia szkła

Nie używaj szklanych naczyń do pieczenia podczas pieczenia lub gdy przepis wymaga dodania płynu do gorącej patelni, ponieważ szkło może eksplodować. Nawet jeśli stwierdza się, że są bezpieczne w piekarniku lub odporne na ciepło, produkty ze szkła hartowanego mogą i czasami pękają.


Dodane przez

Zdumiewający!! Ok, więc uwielbiam zarówno przegrzebki, jak i boczek, ale i tak są niesamowite! Chrzan zmieszany z syropem klonowym zmniejsza nieco słodycz. Tak naprawdę tego nie smakujesz, jest subtelny. Myślę, że czosnek może zrobić to samo, ale tego nie próbowałem. Moje przegrzebki były dość duże, więc pół plasterka bekonu nie wystarczyło dla wielu z nich, więc miej to na uwadze, jeśli masz większe przegrzebki (zaopatrz się w bekon). Najpierw lekko ugotowałam bekon. Przegrzebki gotują się szybko i nie chciałem ryzykować, że się rozgotują. Boczek gotowałam jakieś 2 minuty (po jednej minucie z każdej strony) na patelni, a następnie osuszyłam na ręczniku papierowym. Działają dobrze jako przystawka lub danie główne.

Były naprawdę pyszne, mój ulubiony przedmiot na spotkaniu w stylu tapas. Tak długo, jak masz przegrzebki przyzwoitej wielkości, prawie nie da się ich rozgotować, korzystając ze wskazówek przepisu. Mogłabym ich zjeść garściami!

Prosty w przygotowaniu i świetny. Przyjaciele tak się zachwycali, kiedy mi go podałam miesiąc temu, że znowu mamy dziś wieczorem

Ten przepis był łatwy, szybki i absolutnie pyszny. Nie byłam pewna co do chrzanu i syropu klonowego, ale co za wyjątkowe i pyszne połączenie. Użyłam go jako danie główne, a nie przystawkę i było to idealne danie główne. Wszyscy to kochali.


Krem z brukselki i chrzanu z chrupiącą szalotką i boczkiem

To jeden z moich ulubionych sposobów przygotowania brukselki. Chrzan ma ładny kęs, który jest w stanie wytrzymać ostry smak brukselki, a kto może się oprzeć chrupiącej polewie szalotki z bekonu?

Krem z brukselki i chrzanu z chrupiącą szalotką i boczkiem

Składniki

  • 3 funty brukselki o połowę
  • Oliwa z oliwek
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 1 funt grubego bekonu pokrojonego w kostkę
  • 4 szalotki pokrojone w plasterki
  • 4 łyżki masła
  • 4 łyżki mąki
  • 1 szklanka mleka
  • 2 szklanki gęstej śmietany
  • 3 do 4 łyżek przygotowanego chrzanu
  • 1 łyżeczka soli
  • ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka świeżych liści tymianku

Instrukcje

  1. Rozgrzej wstępnie frytownicę i/lub piekarnik do 400ºF.
  2. Wrzuć brukselkę odrobiną oliwy z oliwek i dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Przełóż na blachę i piecz w piekarniku przez 30 minut. W połowie czasu gotowania wstrząsnąć lub zamieszać brukselki.
  3. Włóż pokrojony w kostkę boczek do koszyka frytownicy i dodaj trochę wody do szuflady poniżej, aby złapać tłuszcz. Smażyć na powietrzu przez 10 minut, kilkakrotnie podrzucając lub mieszając podczas gotowania. Dodaj szalotki i smaż przez kolejne 10-15 minut, aż bekon zacznie się zrumieniać, a szalotki będą miękkie. Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i osuszyć na ręcznikach papierowych.
  4. Podczas gdy brukselka się piecze, a boczek smaży się na powietrzu, rozpuść masło w średnim rondlu. Dodaj mąkę i ubij, aż się połączą. Powoli wlewaj gęstą śmietanę i mleko i mieszaj, aż masa będzie gładka, a sos zacznie gęstnieć, około 3 do 5 minut.
  5. Dodaj chrzan, sól i gałkę muszkatołową i wymieszaj świeży tymianek.
  6. Przenieś brukselki z piekarnika do naczynia do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali. Na brukselkę równomiernie polej sosem śmietanowo-chrzanowym. Posyp boczkiem i szalotką.
  7. Piecz w piekarniku 350ºF przez 30 minut. Podawać na gorąco.
Jeśli stworzyłeś ten przepis, dodaj swoje komentarze i oceny poniżej.

Cześć! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawami autorskimi. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Jeśli stworzyłeś ten przepis i chciałbyś podzielić się nim ze znajomymi, połącz z powrotem do brukselki i kremu chrzanowego z chrupiącą szalotką i boczkiem na Blue Jean Chef. Dziękuję Ci!


Grillowane Przegrzebki Owijane Szynką Bayonne z Kremem Chrzanowym

  • Autor: Nicole Gaffney (ColeyCooks.com)
  • Czas przygotowania: 20 minut
  • Czas gotowania: 5 minut
  • Całkowity czas: 25 minut
  • Wydajność: 6 - 8 porcji przystawek 1 x
  • Kategoria: przystawka
  • Metoda: grillowana
  • Kuchnia: francuska

Opis

Grillowane Przegrzebki Owinięte Szynką Bayonne z Kremem Chrzanowym to idealna przystawka na lato! Przepis jest naprawdę prosty w wykonaniu i wymaga tylko 5 głównych składników.

Składniki

  • 1 funt suchych przegrzebków morskich, 10/ct lub większe *
  • ¼ lb Szynka Bayonne, pokrojona w cienkie plasterki
  • wykałaczki lub drewniane szpikulce namoczone w wodzie przez 30 minut
  • oliwa z oliwek do polewania
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 ½ filiżanek kwaśnej śmietany
  • ¼ filiżanka przygotowany chrzan
  • posiekany szczypiorek, natka pietruszki lub inne zioła do przybrania (opcjonalnie)

Instrukcje

  1. Oczyść przegrzebki z piasku lub resztek muszli, szybko spłukując je pod zimną wodą. W razie potrzeby usuń twardy mięsień boczny, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym.
  2. Owiń każdy przegrzebek na zewnątrz plasterkiem szynki Bayonne, a następnie użyj wykałaczki lub szpikulca, aby zabezpieczyć go na miejscu.
  3. Po owinięciu wszystkich przegrzebków natrzyj je ze wszystkich stron oliwą z oliwek, a następnie lekko dopraw solą i pieprzem.
  4. Trzymaj przegrzebki zawinięte i schłodzone, aż będą gotowe do grillowania. Można je przygotować z 24-godzinnym wyprzedzeniem.
  5. Przygotuj sos chrzanowy, mieszając śmietanę i chrzan na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem do smaku, przykryj i trzymaj w lodówce, aż będzie gotowe do podania. Sos można przygotować z wyprzedzeniem do 3 dni.
  6. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury, a następnie dobrze wyszoruj go szczotką do grilla i natrzyj ruszty olejem, aby zapobiec przywieraniu.
  7. Upewnij się, że grill jest gorący, a następnie grilluj przegrzebki zawinięte w szynkę Bayonne przez około 1-2 minuty z każdej strony (w zależności od wielkości) lub do momentu, gdy będą miały ładne ślady po grillowaniu. Uważaj, aby nie rozgotować i lepiej je zdjąć, gdy są jeszcze trochę niedopieczone w środku, ponieważ będą dalej gotować, gdy usiądą.
  8. Podawaj od razu z sosem chrzanowym. W razie potrzeby udekoruj posiekanymi ziołami.

Uwagi

*Zawsze szukaj „suchych” przegrzebków morskich, co oznacza, że ​​nie zostały potraktowane roztworem chemicznym.

Słowa kluczowe: przegrzebki, aniołki na koniu, szynka bayonne, prosciutto, chrzan, przystawka, grill


Wskazówki

Pokrój boczek na paski ¼ cala do szybkiego gotowania.

Ugotuj boczek na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnim ogniu, aż będzie chrupiący.

Wyjmij boczek ręcznikiem papierowym, zostaw 1 łyżkę tłuszczu z bekonu na patelni i odłóż pozostały tłuszcz z bekonu, aby podsmażyć przegrzebki.

Dodaj szalotki na patelnię, gotuj przez około 5 minut, aż będą miękkie i przezroczyste.

Dodaj czosnek i gotuj przez 1 minutę.

Dodaj tatsoi i smaż, aż zwiędnie.

Dodaj ocet balsamiczny i gotuj, aż większość płynu odparuje .

Skosztuj i dopraw solą i pieprzem.

Zdejmij z patelni i ułóż na talerzu do serwowania.

Wytrzyj patelnię ręcznikiem papierowym, dodaj zarezerwowany tłuszcz z bekonu i wróć do ognia.

Przegrzebki dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym, posolić z obu stron.

Gdy patelnia jest gorąca, włóż przegrzebki do tłuszczu z bekonu.

Smaż przez 1 do 2 minut, aż przegrzebki się zrumienią, odwróć na drugą stronę i gotuj przez 1 minutę lub do momentu, gdy są ledwo ugotowane.


Obejrzyj wideo: Rączka gotuje - malinowa chmurka, kaczka z grzybowym kaszotto, przegrzebki na purée brokułowym (Może 2022).