Nowe przepisy

Sałatka z Ogórka i Rzodkwi

Sałatka z Ogórka i Rzodkwi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Składniki

  • 1 1/2 szklanki niesezonowanego octu ryżowego
  • 1/2 szklanki białego octu destylowanego
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 1/8 łyżeczki mielonej kurkumy
  • 1 pęczek rzodkiewek, łodygi i ćwiartki
  • 6 filiżanek 1/2-calowych kawałków obranego ogórka
  • 1 mała cebula Vidalia, pokrojona w cienkie plasterki

Przygotowanie przepisu

  • W małym rondelku zagotuj pierwsze siedem składników. Umieść rzodkiewki w żaroodpornym pojemniku; zalej mieszanką octu. Schłodź przez co najmniej 5 godzin do 1 tygodnia.

  • Przed podaniem dodaj ogórek; odstaw na 25-30 minut. Przełożyć do dużego naczynia; wymieszać cebulę i oliwę z oliwek. Dopraw solą i pieprzem.

Przepis Michaela Lindleya z Public House w Chattanooga,

Wartości odżywcze

9 porcji, 1 porcja zawiera: Kalorie (kcal) 60 Tłuszcz (g) 4,5 Tłuszcze nasycone (g) 0,5 Cholesterol (mg) 0 Węglowodany (g) 6 Błonnik (g) 1 Cukry ogółem (g) 3 Białko (g) 1 Sód (mg) 80 Sekcja recenzji

Sałatka Marynowana z Ogórków i Rzodkwi

Musisz zrobić tę sałatkę z kiszonej rzodkiewki z ogórkiem, gdy Twój ogród jest pełen pysznych ogórków i rzodkiewek. To jest takie dobre. Nawet jeśli nie masz ogrodu, udaj się na lokalny targ rolniczy, aby cieszyć się świeżymi produktami. Uwielbiam, jak słodki sos łagodzi pikantne rzodkiewki w tej sałatce.

Latem jestem uzależniony od lokalnego rynku rolników. W każdą sobotę rano znajdziesz moją córkę i ja zapełniamy nasze torby na zakupy świeżymi owocami i warzywami z targu. Zatrzymujemy się również na ciasteczka Cinnamon Sugar Pinwheel. Tradycją stało się skubanie tych słodkich smakołyków podczas zakupów.

To zdumiewające, o ile lepiej smakuje produkt z rynku rolnego w porównaniu z tym, co dostajemy w sklepie spożywczym. A chcesz poznać mały sekret? Przez większość czasu jest taniej! Domyśl.

Uwielbiam spacerować po straganach ze świeżymi warzywami, próbując wybrać, co będę gotować w nadchodzących dniach. Marchewki i ogórki są zawsze koniecznością. Niektórzy nawet nie wracają do domu, znikają (jedzą) w drodze do domu. Fasola, pomidory, papryka, rzodkiewki, kukurydza i czosnek to pretendenci, którzy również mogą znaleźć się w naszych torbach na zakupy. Kiedy ziemniaki są w sezonie, zawsze upewniam się, że kupuję kilka torebek i dostarczam do moich rodziców i przyjaciół, którzy nie mogą dostać się na targ. Nigdy nie doświadczyłeś puree ziemniaczanego, dopóki nie użyjesz świeżych ziemniaków. Smakują niesamowicie i są o wiele tańsze niż to, co zapłaciłbym w sklepie spożywczym.

Zanim założyłem własny ogród warzywny, robiłem zakupy na targu rolniczym na kolację z okazji Święta Dziękczynienia. Ziemniaki do mojego puree z parmezanu, brukselki do pieczonej brukselki z boczkiem, pieczoną marchewkę i małe dynie cukrowe do moich domowych placków z dyni. Co za uczta!

Teraz, gdy mam własny ogród, nadal uwielbiam kupować na targu warzywa, w których uprawie nie jestem zbyt dobry (takie jak papryka). Jednak w ogrodzie mam czasami nadmiar warzyw. Zawsze szukam nowych sposobów na cieszenie się wszystkimi warzywami z mojego ogrodu. Zaadaptowałam przepis mojej mamy na sałatkę z fasoli, aby zrobić sałatkę z marynowaną rzodkiewką i ogórkiem.

Ta sałatka jest najlepsza, jeśli dasz jej kilka godzin, aby smaki się zmieszały, zanim całkowicie ją pochłonie. Jestem pewien, że możesz też zamienić cukier na syrop klonowy lub miód, jeśli chcesz. Nie będziesz potrzebował tyle, aby uzyskać ten słodki smak. Spróbuję zamiast tego zastąpić pół szklanki cukru 1/3 szklanki syropu klonowego.

Ta sałatka z marynowaną rzodkiewką z ogórkiem będzie również kołysała na letniej kolacji, ponieważ tak dobrze pasuje do 2-litrowego słoika z masonem. Tak trzymałem mój w lodówce. Użyłem małej ręcznej mandoliny do bardzo cienkiego pokrojenia ogórków, rzodkiewki i cebuli. To sprawia, że ​​praca jest bardzo szybka i łatwa. Tylko uważaj na swoje palce!!


Recenzje

Myślałem, że to było naprawdę dobre. Miałem jednego członka rodziny, który go nie lubił, ponieważ miał migdały, a jednego członka rodziny, ponieważ miał migdały. Nie możesz zadowolić wszystkich. Podobał mi się prosty dressing i połączenie z ogórkiem, rzodkiewką i pietruszką. Naprawdę chciałbym następnym razem większy chrupek, więc dodam trochę selera.

Migdały w tym zestawie są naprawdę miłą niespodzianką teksturową. Moja pietruszka wyglądała na zwiędłą, więc zamiast tego użyłam świeżej kolendry i trochę świeżej mięty. Całkowicie zmienił profil smakowy, ale był naprawdę smaczny. Dressing jest tak prosty i pyszny, że można go użyć na niemal każdej zielonej sałatce.

Dobre kombinacje rzeczy, które w tym samym czasie dojrzewały w moim ogrodzie (ogórek, rzodkiewka i pietruszka), ale zbyt dużo sosu na ilość warzyw, co jest dość łatwe do naprawienia.

Zrobiłam to na brunch. Moi goście to uwielbiają! Po zebraniu sałatki wsypałam około łyżki cukru surowego i kilka kropel sosu Sriracha. Dałem danie pop, którego szukałem. Wszyscy zachwycali się. Uwaga: w ogóle się nie zatrzymuje - zrób tuż przed podaniem.


Sałatka Ogórkowo-Rzodkwi z Burratą

W dużej zamykanej plastikowej torebce wymieszać ogórki, czosnek, chile, cukier, 1/2 łyżeczki soli i 1 łyżkę soku z limonki. Uszczelnij i potrząśnij torbą, lekko ściskając, aby zmiażdżyć ogórki i uwolnić soki. Odstawić w temperaturze pokojowej na 30 minut.

Odcedź ogórki, zachowując 2 łyżki soku z ogórka. Wyrzuć czosnek i chile. W średniej misce wymieszaj sok z ogórka z pozostałą 1 łyżką soku z limonki i 2 łyżkami oliwy z oliwek. Dodaj ogórki, pokrojone w plasterki rzodkiewki i zioła oraz dopraw sałatkę solą i pieprzem.

Sałatkę ułożyć na talerzach. Obok każdej porcji połóż kawałek burraty lub bawolej mozzarelli, skrop pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek i podawaj.


Sałatka z Ogórka i Rzodkwi

Potrzebujesz świeżej i prostej letniej przystawki? Nie szukaj dalej niż ta sałatka z rzodkiewki ogórkowej! Z cienko pokrojonymi ogórkami i rzodkiewkami polanymi pachnącą oliwą z oliwek i dressingiem koperkowym, ta sałatka z ogórka i rzodkiewki jest idealnym daniem na letnie grillowanie. Jest nie tylko (niesamowicie) łatwy w przygotowaniu, ale można go łatwo przygotować z wyprzedzeniem, przechowywać w lodówce i gotowy do użycia, kiedy tylko tego potrzebujesz.

Jeśli chodzi o gotowanie, czasami najprostsze przepisy są absolutnie najlepsze i chociaż uwielbiam gotować z przyprawami i składnikami z całego świata, moje ulubione dania to te, które pochodzą z najbliższego domu. Jako ktoś, kto mieszka w centrum miasta, w dużym stopniu polegam na wsparciu i ciężkiej pracy rolników, aby dostarczać mi produkty od pola do stołu, więc robię co w mojej mocy, aby robić zakupy lokalnie, jak tylko mogę. Nie zawsze byłam dziewczyną na rynku rolników, jak większość ludzi, z którymi kupowałam wszystkie moje produkty w sklepie spożywczym (co nadal uważam za całkowicie w porządku do dobrego jedzenia), ale im więcej się nauczyłam o jedzeniu tym bardziej czułem potrzebę robienia zakupów i jedzenia lokalnych. Uważam, że jako konsumenci bardzo łatwo jest nam oderwać się od żywności, skąd pochodzi, kto ją wyprodukował i jak trafiła na nasz talerz. Tak łatwo jest nam spojrzeć na pomidora takim, jakim jest Tylko pomidor, ale kiedy zastanowisz się, jak przechodzi od nasionka, przez sadzenie, przez owoc do sprzedaży, rozumiesz, że w tym procesie jest o wiele więcej niż tylko zerwanie go z półki w sklepie spożywczym.

Przy tak wielu wspaniałych rynkach w rejonie Ottawy i wielu innych regionach kraju, zakupy lokalne są znacznie łatwiejsze niż większość ludzi myśli. Tak, może to zająć trochę więcej czasu i trochę więcej badań, ale to naprawdę nie jest tak trudne ani czasochłonne, jak ludzie to sobie wyobrażają, i mogę zapewnić, że jest to całkowicie tego warte. Jest idealny nie tylko dla świeżości i wartości odżywczych, ale także dla smaku i dla społeczności.

Tego lata nawiązałem współpracę z niesamowitą lokalną farmą, Hendrick Farm, aby wprowadzić na stół nowe przepisy (dosłownie). Tylko 20 minut jazdy od Ottawy, ich stoisko i program CSA dostarczają społeczności tony świeżych produktów sezonowych, a ta sałatka z ogórka i rzodkwi z winegretem koperkowym to tylko jeden z wielu przyszłych przepisów.


Sałatka z ogórkiem i rzodkwią z kremowym dressingiem jest gotowa w kilka minut. Ta pyszna i zdrowa sałatka oferuje smak lata, nawet zimą. Uwielbiamy takie kremowe i chrupiące sałatki, które tak dobrze komponują się ze wszystkim.

Składniki sałatki różnią się w zależności od wielkości, którą chcesz zrobić. Na dzisiaj zrobiłam to tylko dla nas 3, jeśli jest więcej osób, wystarczy podwoić składniki:

  • 2 średnie ogórki. Dwa dojrzałe i świeże ogórki albo obierają skórkę, aby uniknąć gorzkiego smaku, albo ją pozostawiają. Zostawiłam skórę, ponieważ użyłam dwóch świeżych i dobrej jakości ogórków.
  • 1 pęczek rzodkiewki. Odetnij końce i cienko pokrój.
  • 3-5 dymek umytych i oczyszczonych.
  • 1 pęczek drobno posiekanego koperku.
  • Sól i pieprz
  • ½ opakowania kwaśnej śmietany (ja użyłam 20% tłuszczu ze śmietany).

Po umyciu i wytarciu warzyw ręcznikiem kuchennym rozpoczyna się zabawa i relaks. Weź drewnianą deskę do krojenia i zacznij kroić warzywa. Do tej sałatki pokroiłem okrągłe plastry, aby uzyskać ładną sałatkę. Weź miskę i połącz wszystkie warzywa. Dopraw solą i odrobiną pieprzu, wlej śmietanę i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie warzywa pokryły dresingiem. Uwaga: nalej dressing tuż przed podaniem. Im dłużej będzie siedział, sos stanie się zbyt płynny, ponieważ sól powoduje, że zarówno ogórek, jak i rzodkiewka uwalniają wodę. Aby uniknąć rozmoczonej sałatki, polej dressing tuż przed podaniem.

Et voile, ta prosta 10-minutowa sałatka sprawi, że poczujesz lato na swoim talerzu.


Składniki:

1. Obierz, połówki, nasiona i pokrój ogórki.

2. Umyj i pokrój w cienkie plasterki rzodkiewki.

4. Włóż wszystkie składniki do średniej miski sałatkowej i posyp solą i pieprzem.

6. Wszystko wymieszaj i sałatka jest gotowa!

Jakich ogórków użyć

Można tu stosować wszystkie popularne rodzaje ogórków: angielski, perski, marynowany i kirby. Jeśli ogórki mają twardą i/lub woskową skórkę, polecam je obrać. Jeśli ogórki mają miękkie wnętrze wypełnione dużymi nasionami, po prostu je zgarnij.

Jak przechowywać tę sałatkę?

To jedna z tych sałatek, które najlepiej jeść od razu. W lodówce może pozostać do sześciu godzin. Trzymaj go dłużej, a ogórki zaczną się rozmokły i wcale nie będą wyglądać atrakcyjnie. Po prostu przygotuj tyle, ile planujesz zjeść.

Zastępstwa

Jeśli nie lubisz rzodkiewek, możesz zamiast nich użyć pomidorów. Lub użyj obu! Pomidory są świetnym dodatkiem do tej sałatki i często je dodaję.

Jeśli wolisz, możesz użyć świeżego koperku lub pietruszki zamiast szalotki.

Moje ulubione przepisy na sałatki:

  • AwokadoSałatka pomidorowa
  • Sałatka Śródziemnomorska z komosy ryżowej
  • Idealna Sałatka Pomidorowa
  • Sałatka Ogórkowa i Feta

Samouczek wideo z sałatką z ogórka rzodkiewki

GŁODNY WIĘCEJ? Zapisz się do mojego newslettera i śledź Cooktoria na Pinterest, Facebook, lub Instagram dla wszystkich najnowszych aktualizacji!


Powiązane wideo

Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis

Możesz ocenić ten przepis, przyznając mu ocenę jeden, dwa, trzy lub cztery widelce, które zostaną uśrednione z ocenami innych kucharzy. Jeśli chcesz, możesz również podzielić się swoimi konkretnymi komentarzami, pozytywnymi lub negatywnymi - a także wskazówkami lub zamiennikami - w przestrzeni pisemnej recenzji.

Epickie linki

Conde Nast

Nota prawna

© 2021 Condé Nast. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Korzystanie z i/lub rejestracja w dowolnej części tej witryny oznacza akceptację naszej Umowy użytkownika (zaktualizowanej 01.01.201) oraz Polityki prywatności i Oświadczenia o plikach cookie (zaktualizowanego 01.01.2021).

Materiałów na tej stronie nie wolno powielać, rozpowszechniać, przesyłać, buforować ani w inny sposób wykorzystywać, chyba że za uprzednią pisemną zgodą Condé Nast.


Sałatka z rzodkwi meksykańskiej

Tacos od dawna krążyło mi po głowie. Cóż, szczerze mówiąc, zawsze myślę o nich. Tacos były prawdopodobnie na moich trzech najlepszych rzeczach, które chciałbym jeść codziennie, a powód jest oczywisty. To dlatego, że możesz wypełnić taco, miękkie kukurydziane tortille, delikatnie grillowane, prawie wszystkim, czego zapragniesz. Dla mnie to proste. Marynowane i duszone mięso, delikatnie rozpadające się, lekko grillowane do lekkiej zmiany konsystencji, zwieńczone świeżą kolendrą, cebulą i ćwiartką limonki. Mogłabym żyć z tych rzeczy i prawie czuć się winna, kiedy siedzę i zastanawiam się, czy powinnam zjeść kolejne taco.

Po prostu jest coś do powiedzenia w tym pytaniu. Wiesz, że coś jest tak cholernie pyszne, kiedy prawie czujesz się winny, próbując na nie odpowiedzieć. Moim celem w robieniu tacos jest również tworzenie naprawdę żywych dodatków, które pasują do nich, a ostatnio dopracowuję moją czerwoną i zieloną salsę, eksperymentując z nowym rodzajem salsy i pracując z innymi dodatkami oprócz mojej ulubionej kolendry i pokrojonej w kostkę cebuli. Nie tak dawno temu i często cieszy mnie to, że ludzie mówią mi, że robią moje przepisy na swoje przyjęcia, że ​​zrobiłam meksykańską tinga z marynowaną czerwoną cebulą. Choć tinga był wspaniały, to właśnie akompaniament marynowanej cebuli, moim zdaniem, nadał blasku tym tacos.

Tak samo było, kiedy zrobiłam tę meksykańską sałatkę z rzodkwi do mojej posiekanej mieszanki tacos wołowo-wieprzowych.

  • 12 całych rzodkiewek, umytych i przyciętych, pokrojonych w cienkie plastry
  • 1 cały ogórek pokrojony w cienkie plasterki
  • 1/2 szklanki posiekanej kolendry
  • 1/2 limonki, sok
  • szczypta soli
  • szczypta popękanego czarnego pieprzu

Zacznij od pokrojenia rzodkiewek i ogórków tak cienko, jak to możliwe. Niedawno kupiłem i bardzo polecam krajalnicę mandoline, która pozwoliła mi na krojenie tak cienkiej, jak chciałem. Jeśli nie, nie spiesz się, użyj umiejętności noża i pokrój tak samo rzodkiewki i ogórki. Dodaj je do miski wraz z pozostałymi składnikami. Dobrze wymieszaj, przełóż do zamykanej miski i wstaw do lodówki na co najmniej dwie godziny.

Różnorodność konsystencji i smaku naprawdę sprawia, że ​​te tacos są niesamowite. Ciepło i wspaniały zapach kukurydzianych tortilli, miękkość i smak rozdrobnionych mięs oraz przyjemny chrupkość i łagodny smak sałatki z rzodkwi. Sałatka, która jest fenomenalna na taco, ale można ją również zjeść jako małą sałatkę, podobnie jak moja teściowa w relaksujące sobotnie popołudnie.

Jakkolwiek robisz tacos, wypróbuj to, a założę się, że dostaniesz mnóstwo pytań od znajomych, a co ważniejsze, prawdziwą satysfakcję z ich strony.

Może Ci się spodobać

Cukinia po koreańsku