Nowe przepisy

Najlepsze przepisy na ciasto z truskawkami i rabarbarem

Najlepsze przepisy na ciasto z truskawkami i rabarbarem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wskazówki dotyczące zakupów w ciastku z truskawkami i rabarbarem

Jeśli możesz go znaleźć, rabarbar szklarniowy (rabarbar uprawiany w ogrzewanych szklarniach) jest jaśniejszy, bardziej delikatny i słodszy w smaku niż rabarbar uprawiany.

Wskazówki dotyczące gotowania ciasta z truskawkami i rabarbarem

Jeśli pracujesz z własnym ciastem, pracuj na chłodnej powierzchni roboczej lekko posypanej mąką w chłodnym pomieszczeniu. Ciasto na ogół staje się bardziej miękkie i lepkie, im cieplej się robi.


BA's Najlepsze ciasto truskawkowo-rabarbarowe

Podjęliśmy sztuczkę z wódką w cieście od czarodzieja żywności J. Kenji Lopez-Alta. Spirytus nawilża mąkę bez wytwarzania glutenu, dzięki czemu ciasto jest wyjątkowo giętkie i ma delikatną skórkę. Jeśli użyjesz 100% wody, niebo nie spadnie, ale naprawdę zachęcamy do spróbowania. To część BA's Best, zbioru naszych podstawowych przepisów.


Podsumowanie przepisu

  • 2 ¼ szklanki mąki uniwersalnej
  • ¼ szklanki cukru pudru
  • ¼ łyżeczki soli
  • ½ szklanki skracania
  • ¼ szklanki zimnego masła, pokrojonego w 1/2-calowe kostki
  • 6 łyżek wody lodowej
  • 2 ½ łyżki szybko gotującej się tapioki
  • 1 łyżka startego świeżego imbiru
  • ¼ łyżeczki soli
  • 1 funt świeżego rabarbaru, pokrojony na 1-calowe kawałki (3 filiżanki) lub jedną 16-oz. opakowanie mrożonego rabarbaru ciętego
  • 3 szklanki pokrojonych świeżych truskawek
  • 1 ¼ szklanki cukru

W przypadku ciasta maślanego, w średniej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Za pomocą blendera do ciasta pokrój tłuszcz i kostki masła, aż kawałki będą wielkości ziarnka grochu. Posyp 1 łyżką. wody nad częścią mąki wymieszać z formą. Zwilżone ciasto przełóż na bok miski. Powtórz zwilżanie mieszanki mąki, używając 1 łyżki. wody na raz, aż cała mieszanka mąki zostanie zwilżona. Zbierz mieszankę mąki w kulkę, używając rąk do połączenia, aż się połączą. Ciasto podzielić na dwie porcje, jedną porcję z 1/3 ciasta i jedną porcję z 2/3 ciasta. Uformuj mniejsze kawałki ciasta w okrągłą kłódkę o wymiarach 5x1 1/2 cala. Uformuj większe kawałki ciasta w okrągły dziennik o wymiarach 7x2 cali. Ciasto owinąć folią i zamrozić przez 1 do 2 godzin lub do stwardnienia.

Tymczasem na nadzienie truskawkowe z rabarbarem w dużej misce wymieszaj cukier, tapiokę, imbir i sól. Dodaj rabarbar i truskawki, delikatnie wymieszaj, aż się pokryją. Odstawić rabarbar na 15 minut, od czasu do czasu mieszając. (Jeśli używasz mrożonego rabarbaru, odstaw na 45 minut.) W międzyczasie wyjmij ciasto z zamrażarki i odstaw na 10-15 minut, aż będzie łatwe do pokrojenia.

Rozgrzej piekarnik do 375°F. Za pomocą ostrego noża z cienkim ostrzem pokrój schłodzoną 7-centymetrową belkę ciasta na 28 cienkich plastrów. Umieść 16 plastrów wokół krawędzi 9-calowego głębokiego talerza do ciasta. Umieść pozostałe plastry na dnie talerza do ciasta. Palcami ściśnij kawałki ciasta, aby wypełnić luki. Krawędzie rowków zgodnie z życzeniem.

Wymieszaj mieszankę owocową i przełóż na wyłożoną ciastem półmisek. Pokrój pozostałe ciasto na 15-18 plastrów. Połóż plastry na wierzchu owoców.

Aby zapobiec zarumienieniu, przykryj brzeg tortu folią. Umieść wyłożoną folią blachę do pieczenia na ruszcie pod ciastem w piekarniku. Piecz przez 60 minut (75 minut w przypadku mrożonych owoców). Zdejmij pieczenie z folii jeszcze 15 do 20 minut lub do momentu, gdy nadzienie będzie musujące, a skórka będzie złocista. Schłodzić na ruszcie. Na 8 porcji.


Podsumowanie przepisu

  • 1 (9 cali) niewypiekana skórka do ciasta (patrz przypis do linku do przepisu)
  • 3 szklanki rabarbaru, pokrojone w plastry o grubości 1/4 cala
  • 1 szklanka świeżych truskawek, pokrojonych na ćwiartki
  • 3 duże jajka
  • 1 ½ szklanki białego cukru
  • 3 łyżki mleka
  • 3 łyżki mąki uniwersalnej
  • ¼ łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka masła pokrojonego w kostkę
  • 2 łyżki dżemu truskawkowego
  • ¼ łyżeczki wody

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C). Rozwałkowane ciasto ułożyć na 9-calowym talerzu do ciasta i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub silikonową matą do pieczenia.

Połącz rabarbar i truskawki w misce, przełóż na ciasto, równomiernie rozprowadzając.

W średniej misce ubij jajka, cukier, mleko, mąkę i gałkę muszkatołową. Powoli wlewaj nadzienie na mieszankę z rabarbarem, aż osiągnie górną krawędź skórki. Rozsyp równomiernie pokrojone w kostkę masło na wierzchu nadzienia. Lekko postukaj i potrząśnij blachą do pieczenia, aby usunąć pęcherzyki powietrza.

Przełóż ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz, obracając w połowie, aż rabarbar zmięknie i zgęstnieje krem, około 1 godziny.

Wymieszaj dżem truskawkowy i wodę w małej misce, podgrzej w kuchence mikrofalowej, aż będą ciepłe, około 15 sekund. Pokryj wierzch ciasta dżemem i ostudź. Wstaw do lodówki, aż będzie gotowy do podania.


Założę się, że twoja najbliższa lodziarnia nie ma tego smaku w menu.

Jest tak samo kruchy, owocowy i pyszny jak ten, który robiła Twoja babcia.

Działają loterie szczepionkowe. Eksperci wyjaśniają dlaczego

Tessa Thompson's PDA świętowana jako potężna ekspresja seksualności

Czarni mają kryzys zdrowia psychicznego. Ich terapeuci są bardziej zajęci niż kiedykolwiek.

Molly Ringwald o oglądaniu swoich nastoletnich filmów jako mama 3 lat: „Zawsze sympatyzuję z rodzicami”

Jestem zmęczony próbą edukowania białych ludzi o antyazjatyckim rasizmie

Rejsy wracają. Eksperci zastanawiają się, jak zachować bezpieczeństwo.

Eksperci zgadzają się, że najlepszym środkiem ostrożności, jaki możesz podjąć, jest zaszczepienie się przeciwko COVID-19.

Masz wyskakujące okienka? Oto 3 sposoby na ich powstrzymanie, według ekspertów ds. cyberbezpieczeństwa

Wyskakujące okienka mogą oznaczać, że coś jest nie tak z Twoim komputerem. Oto jak zatrzymać wyskakujące okienka, według ekspertów ds. bezpieczeństwa komputerowego.

OgłoszenieUmieść torbę na lusterku samochodowym podczas podróży

Genialne hacki do czyszczenia samochodu Lokalni dealerzy żałują, że nie wiesz

4 znaki, że Twój telefon ma ukryte złośliwe aplikacje

Mobilne złośliwe oprogramowanie może atakować Twoje prywatne informacje, w tym numer telefonu lub adres e-mail, dane uwierzytelniające bank i listy kontaktów.

Nastolatek transpłciowy walczy o to, by podczas ukończenia szkoły został nazwany wybranym przez siebie imieniem. Oto dlaczego to takie ważne.

„Prosząc o poprawne odczytanie jego nazwiska podczas przechodzenia przez scenę po ukończeniu szkoły, starszy Soren Tucker został odrzucony wprost”, zauważa petycja Change.org – do tej pory podpisana przez ponad 18 700 osób – wspierająca nastolatka z Georgii.

Amazon's nr 1 najlepiej sprzedających się inteligentnych wtyczek — w sprzedaży za 3,75 USD za sztukę! — da Ci natychmiastowy inteligentny dom

Pomyśl o tych wtyczkach jako o „klapie” w erze cyfrowej. A teraz są mocno zdyskontowane.

Zdobądź Samsonite za kradzież: bestsellerowa walizka Amazon's nr 1 jest obniżona o prawie 40 procent

Podróż zaraz się wystartuje, więc upewnij się, że Twoja następna podróż będzie gładka: 'Kółka kręcą się i poruszają jak masło na gorącej patelni!'

Shawn Johnson ma obsesję na punkcie robienia własnej pizzy za pomocą tego przenośnego piekarnika

Była gimnastyczka Shawn Johnson podziela swoje obsesje związane z kwarantanną.&nbsp

30-letnia Bristol Palin ujawnia, że ​​miała zakładkę na brzuchu, dzieli blizny z pozytywnym przesłaniem dla ciała

Mama trójki dzieci zbliżyła się do Instagrama, by odsłonić bliznę po operacji plastyki brzucha, którą przeszła w 2018 roku.

Ina Garten uwielbia tę żeliwną patelnię - a teraz kosztuje tylko 23 USD w Amazon!

Posiada nawet uchwyt na gorącą rączkę, który chroni Twoje palce podczas tworzenia kulinarnej magii.

Te kultowe pojemniki LocknLock świetnie nadają się na letnie pikniki — i są w sprzedaży

Na przygotowywanie posiłków, resztki, podawanie, organizowanie i nie tylko — zdobądź 13 za 30 USD już teraz.

Lea Michele dzieli się inspirującym przesłaniem, gdy przymierza bikini po porodzie: „Czuję się bardzo wdzięczna za to ciało”

Aktorka obejmuje swoje ciało po porodzie.

Kristin Cavallari spotyka się z luzem za promowanie opalenizny na nowym zdjęciu bikini: „Myślę, że krem ​​​​przeciwsłoneczny jest w”

Kristin Cavallari spotyka się z reakcją na nowe zdjęcie, na którym pokazuje swoje bruzdy i uważa je za „na lato”. 34-letnia absolwentka Laguna Beach opublikowała zdjęcie, na którym pozuje w czarnym bikini w Palm Springs w Kalifornii, ze świeżą opalenizną na ciele i brązowymi liniami widocznymi pod sylwetką kostiumu kąpielowego. I chociaż zwróciła większą uwagę na wiersze swoim podpisem, wiele osób wzywa ją do nieodpowiedniego komentarza podczas miesiąca świadomości raka skóry.


Babcia’s Ciasto Truskawkowo-Rabarbarowe

Upiecz babcię’s przepis na ciasto truskawkowo-rabarbarowe z Allfood.Recipes. Ta domowa, maślana skórka i cierpko-słodkie nadzienie to najlepszy smak domu.

Kiedy moja sąsiadka Gracie zadzwoniła z pytaniem, czy podoba mi się trochę świeżego rabarbaru, który zebrała, zawahałam się. Nigdy nie próbowałam rabarbaru, a tym bardziej gotowałam z nim. Cóż, przyniosła mi pełne wiadro i zacząłem szukać przepisów. Jest to wynik kilku, które połączyłem, aby to, co wszyscy mi mówili, było zwycięską kombinacją.

Babcia’s Ciasto Truskawkowo-Rabarbarowe

Całkowity czas: 1 godz. 20 min
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 1 godz. 5 min
Wydajność: 1 szt.

Składniki

  • 2 szklanki mąki uniwersalnej plus dodatkowa mąka w razie potrzeby do 1/4 szklanki
  • 1/2 szklanki mąki tortowej (ja użyłam Soft As Silk)
  • 3 łyżeczki przesianego cukru pudru
  • 1/2 szklanki tłuszczu piekarskiego o smaku masła (ja użyłam Crisco)
  • 1/4 szklanki niesolonego masła
  • Szczypta soli
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki octu
  • 1/4 szklanki lodowatej wody
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 1 łyżka wody
  • 2 1/2 szklanki posiekanego czerwonego rabarbaru, świeżego
  • 2 1/2 szklanki odszypułkowanych, umytych i pokrojonych truskawek (w większych kawałkach)
  • 1 1/4 szklanki białego cukru
  • 1/2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki skórki z cytryny
  • 3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 białko ubite z 1 łyżeczką wody
  • 3 łyżki masła pokrojonego w kostkę
  • 1 łyżka cukru turbinado

Przygotowanie skórki:

  1. Używając 2 blenderów do ciasta, zmiksuj mąkę, cukier, tłuszcz, masło i sól. Ubij jajko, ocet i wodę w 2 szklankach miarki i zalej suche składniki, w tym cały płyn, bez przerabiania ciasta.
  2. Wrzuć dodatkową mąkę na kulkę ciasta i ostudź, jeśli to możliwe. Ciasto podzielić na 2 krążki. Rozwałkuj 1 kawałek ciasta na spód.
  3. Umieść w naczyniu do ciasta. Włóż naczynie do lodówki do schłodzenia.

Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F (220 stopni C).

Przygotowanie do napełniania:

  1. W misce wymieszaj skrobię kukurydzianą z 1 łyżką wody, aż dokładnie się połączą. Dodać rabarbar, truskawki, cukier biały, skórkę i sok z cytryny, odrobinę cynamonu i ekstrakt waniliowy.
  2. Pozostaw mieszaninę na 30 minut.
  3. Po 30 minutach wyłóż mieszaninę na schłodzoną skórkę.
  4. Wierzch nadzienia posmarować masłem.
  5. Krawędzie ciasta posmarować płynem z białka jajka.
  6. Drugi kawałek ciasta rozwałkować i położyć na nadzieniu.
  7. Zagnij, aby uszczelnić krawędzie.
  8. Posmaruj białkiem jajka i posyp cukrem turbinado.
  9. Owiń paski folii aluminiowej wokół krawędzi ciasta.
  10. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15 minut, zmniejsz ogień do 190 stopni C i piecz, aż skórka się zrumieni, a nadzienie zacznie bulgotać, jeszcze 40 do 45 minut.
  11. Usuń folię aluminiową na ostatnie 10 minut pieczenia. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia przed podaniem.

Babcia’s Ciasto Truskawkowo-Rabarbarowe


Przygotowanie tego domowej roboty rabarbaru truskawkowego jest takie proste. Większość kroków podzielę się tutaj, ale pełne instrukcje dotyczące tego przepisu na ciasto z truskawkami i rabarbarem znajdują się poniżej karta z przepisami do wydrukowania poniżej.

  1. Przygotuj swoje truskawki (spróbuj tego kadłuba) i rabarbaru. Do ciasta użyłam mrożonego rabarbaru i świeżych truskawek.
  2. Wlej owoce do miski i posyp cukrem granulowanym, sokiem z cytryny, skrobią kukurydzianą, solą i ekstraktem waniliowym.
  3. Daj mieszance a dobre zamieszanie a następnie odstaw na 10 minut. To zacznie wyciągać soki z owoców.
  4. Chwyć głęboka patelnia do ciasta i umieść w nim skórkę i upewnij się, że nie ma pęcherzyków powietrza. Wlej swoje nadzienie na szczycie.
  5. Następnie posypałem kolejną skórką do ciasta, którą złożyłem brzegi na prosta rustykalna skórka do ciasta Popatrz. Wytnij otwory wentylacyjne w górnej części, a następnie posmaruj płynem do jajek


Truskawkowo-rabarbarowe ciasto

Truskawki + rabarbar = zapałka w niebie! To ciasto ma wspaniały smak, asertywny posmak rabarbaru doskonale zrównoważony słodkimi, dojrzałymi truskawkami. Ten pikantny i kolorowy placek to kwintesencja lata.

Składniki

  • 1 1/4 szklanki (248g) cukru
  • 5 łyżek stołowych (53 g) Instant ClearJel lub 7 1/2 łyżki stołowej (57 g) mąki uniwersalnej King Arthur Unbleached lub 3/4 szklanki (137 g) Wzmacniacz do napełniania ciast*
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 3 1/2 do 4 filiżanek (482 g do 567 g) lekko zapakowanego pokrojonego w kostkę rabarbaru, świeżego lub mrożonego
  • 3 szklanki (425g) truskawek, okrojonych z liści, pokrojonych na ćwiartki, świeżych lub mrożonych
  • 1 łyżka masła , do przybrania

Instrukcje

Aby zrobić skórkę: Wyłóż 9-calową patelnię (lub dwie 6-calowe patelnie) z połową skórki. Podczas przygotowywania nadzienia przechowuj w lodówce przez co najmniej 30 minut.

Aby zrobić nadzienie: Wymieszaj cukier, zagęszczacz i sól.

Wrzuć rabarbar i truskawki z mieszanką cukru. Włóż owoce do garnków, wypełniając je około 3/4 objętości i wbijając nadzienie trochę pośrodku.

Na nadzienie ułożyć odrobinę masła. Włóż ciasto do lodówki.

Pozostałą skórkę rozwałkuj i pokrój w gwiazdki.

Umieść gwiazdki ciasta na nadzieniu. Posmaruj wodą i posyp grubym białym cukrem musującym.

Piecz ciasto(a) przez 30 minut (dla ciastek 9-calowych) lub 20 minut (dla ciastek 6-calowych), następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 375°F i piecz przez dodatkowe 30-40 minut (9-calowe). ) lub 20–25 minut (6 cali placków), aż nadzienie zacznie bulgotać, a skórka ładnie się zarumieni.

Wyjmij ciasto(a) z piekarnika i pozwól im ostygnąć przez około godzinę przed podaniem.

Ciasto może być podawane na ciepło, ale będzie trochę bałaganiarskie, gdy się ostygnie. Posyp lodami waniliowymi lub bitą śmietaną, jeśli chcesz.


Pyszne ciasto z truskawkami i rabarbarem

Właściwie o ten przepis byłam wielokrotnie pytana w ciągu ostatnich kilku lat. I w końcu zabieram się za napisanie tego i udostępnienie. To było bardzo długo. Ale szczerze, nienawidziłem tego, jak wyglądają moje ciasta, więc nigdy wcześniej tego nie opublikowałem. Mogę zrobić najlepiej smakujące ciasta, ale po prostu nie wyglądają na nagradzanej jakości. Teraz moja siostra robi cudownie wyglądające ciasto!

Od kilku lat bardzo ciężko pracowałem nad wypiekiem ciasta. A ja poczyniłem skoki w kwestii tego, jak wyglądają! Och, wciąż są daleko od tego, żeby wyglądały tak pięknie, jak bym chciała. Ale nie mogłem dłużej odkładać udostępniania tego przepisu. Miałam jeszcze więcej próśb o ten przepis po naszej ostatniej w tym roku przygodzie z przetwarzaniem naszego rabarbaru i robieniem tego pysznego ciasta z truskawkami i rabarbarem!

W tym cieście też jest trochę historii. Nie tylko jest pyszny i sprawi, że będziesz chciał więcej, ale ma dla mnie specjalne znaczenie. Moja mama była najlepszą cukierniczką, jaką kiedykolwiek znałam. Każdego lata robiła dużo ciasta na jarmark hrabstwa. Nasze miasto miało stoisko do zbierania funduszy, a ona przekazywała ciastka na sprzedaż, aby pomóc zebrać pieniądze.

Wszyscy wiedzieli, żeby przyjść do stoiska Grovera, z powodu ciastek mojej mamy. A ten, który zawsze wyprzedawał się pierwszy? Jej ciasto z truskawkami i rabarbarem!

Pamiętam godziny, które spędziłam pracując razem z mamą w kuchni przygotowując rabarbar i truskawki. A potem &bdquopomoc&bdquo&rdquo w pieczeniu ciastek (co dla mnie, jako małej dziewczynki, było prawdopodobnie bardziej przeszkodą niż pomocą). Ale moja mama zawsze pozwalała mi z nią być.

A na koniec zawsze zostawiała ciasto z truskawkami i rabarbarem, aby rodzina mogła się nimi cieszyć. Och, te cenne wspomnienia delektowania się raz w roku truskawkowym rabarbarowym ciastem, które zawsze przynosi powódź cennych wspomnień.

Teraz jako osoba dorosła i moja mama niedawno odeszła, te wspomnienia są jeszcze bardziej pielęgnowane. A tradycja robienia co najmniej raz w roku ciasta z rabarbarem truskawkowym to tradycja, którą mam w sercu wyjątkową. A teraz idę za przykładem mojej matki i buduję wspomnienia dla moich dzieci, mając je tuż obok mnie, kiedy robię nasz dżem truskawkowy z rabarbarem i ciasto z rabarbarem truskawkowym.


Przepis na Southern Road Trip: ciasto z truskawkami i rabarbarem

15 000 mil, 70 klasycznych południowych restauracji i jeden Cadillac z 1959 roku. Brzmi dla mnie jak idealna letnia wycieczka samochodowa. Zeszłego lata komandor porucznik Morgan Murphy, były Południowe życie redaktor podróżniczy, miał to szczęście, że właśnie to zrobił, odwiedzając swoje ulubione restauracje i odkrywając 150 przepisów z ich menu. Wynik, Południowe życie poza zjedzonym szlakiem, to w jednej części przewodnik turystyczny, a w drugiej książka kucharska, idealne do planowania kolejnej podróży na południe lub gdy nie możesz podróżować dalej niż do kuchni. Po przejrzeniu przepisów niedawno upiekłam przepis na ciasto truskawkowo-rabarbarowe z Ham Shoppe w Valle Crucis w Karolinie Północnej. Jest to idealne połączenie słodkiego i cierpkiego, które będzie wspaniałym deserem piknikowym. Aby uzyskać przepis, kliknij!

Ponieważ truskawki i rabarbar są teraz na targach rolniczych w całym kraju, nie ma lepszego czasu na wypróbowanie tego przepisu. Byłem trochę zaskoczony, widząc, że w oryginalnym przepisie wykorzystano schłodzone kawałki ciasta, więc wymieniłem go na domowej roboty ciasto z przepisu firmy Mom’s Apple Pie Company w Leesburgu w stanie Wirginia, który również jest zawarty w książce.Truskawkowo-rabarbarowe ciasto
Na podstawie południowego życia poza zjedzoną ścieżką

1 szklanka cukru
5 łyżek. skrobia kukurydziana
1𠑄 łyżeczka zmielona gałka muszkatołowa
3 szklanki świeżych plasterków rabarbaru
2 szklanki pokrojonych świeżych truskawek
Piecrust z przepisu Mom’s Apple Pie Company&poss
2 łyżki stołowe. masło pokroić na małe kawałki
1 duże jajko, ubite

  • 1. Rozgrzej piekarnik do 350°. Wymieszaj pierwsze 3 składniki w dużej misce, aż się połączą. Dodaj rabarbar i truskawki, wymieszaj, aby obtoczyć. Odłożyć na bok.
  • 2. Dopasuj kruche ciasto do 9-calowego talerza do ciasta. Łyżkę rabarbaru nałożyć na przygotowaną skórkę z masłem. Złóż krawędzie i zagnij. Brzegi skórki posmaruj roztrzepanym jajkiem. Aby dowiedzieć się, jak zrobić kraciastą skórkę, kliknij tutaj. (To wymaga trochę praktyki, jak widać po postrzępionych krawędziach mojego ciasta.)
  • 3. Piecz przez 1 godzinę. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na ruszcie. Na 8 porcji.

Oprócz przepisów z polecanych restauracji, Murphy zawiera również recenzje kiczowatych przydrożnych atrakcji (moje ulubione), przystanki przydrożne na lokalne produkty – od miodu po sos grillowy – oraz listę corocznych festiwali kulinarnych, na które można wpaść podczas podróży. Południowe życie poza zjedzonym szlakiem (21,95 USD Oxmoor House) jest już dostępny.


Lyndsey Matthews jest asystentką redakcji online w Travel + Leisure.


Truskawkowo-rabarbarowe ciasto

Jednym z moich ulubionych ciast owocowych jest ciasto truskawkowo-rabarbarowe. Rabarbar ma wyjątkowy cierpki smak i dobrze komponuje się ze słodyczą wielu rodzajów owoców. Rabarbar dobrze komponuje się z brzoskwiniami, jagodami, malinami i większością innych owoców, ale truskawki i rabarbar to klasyka i ulubieniec wszechczasów.

ciasto truskawkowe z rabarbarem z podwójną skórką

W naszym ogrodzie mamy trzy rośliny rabarbaru, a ci faceci mają długą, 15-letnią historię. Nie wdając się w długą i nudną historię, powiem tylko, że przez ostatnie cztery lata uniknęli glebogryzarki Don&rsquo, jego zatrucia chwastami i konieczności przenoszenia się w nasłonecznione miejsca.

Ci biedni faceci naprawdę zostali pobici, ale teraz cieszymy się nimi. W zeszłym roku zrobiłam kilka litrów sosu rabarbarowego, tak jak robię mus jabłkowy, a Don wolałby to na swoich niemieckich naleśnikach &lsquoDutch Baby&rsquo niż prawdziwy syrop klonowy.

Do przygotowania tego ciasta truskawkowo-rabarbarowego użyłam mojego starego, puszystego ciasta, ale przepis na nadzienie został zaadaptowany z mojej książki kucharskiej &bdquoMe, Myself and Pie&rdquo.

Do tego przepisu użyłam 9-calowego talerza z głębokim naczyniem, który z łatwością obsłuży 8 osób . Proponuję podawać na zimno, aby nadzienie pozostało nienaruszone. Och, ale jak ja uwielbiam, podawany na ciepło z gałką lodów waniliowych, nawet jeśli nadzienie spływa po całym talerzu. Na samą myśl o tym ślinią mi się usta.

Przejdźmy więc do przepisu na ciasto truskawkowo-rabarbarowe, mam nadzieję, że spodoba Wam się tak samo jak nam.

idealne ciasto z rabarbarem truskawkowym