Nowe przepisy

Przepis na domową tartę budyniową

Przepis na domową tartę budyniową


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • Ciasta i tarty
  • Słodkie ciasta i tarty
  • Tarta kremowa

Ta tarta budyniowa jest hitem jako idealny deser za każdym razem, ponieważ mój pop nakłaniał mnie do spożywania jednego za każdym razem, gdy mieliśmy rodzinne spotkanie.

189 osób to zrobiło

SkładnikiPorcje: 8

  • Ciasto biszkoptowe
  • 90g masła
  • 4 łyżki cukru
  • 1 jajko, ubite
  • 150g mąki pszennej, przesianej
  • 4 łyżki mąki samorosnącej, przesianej
  • Pożywny
  • 3 jajka, ubite
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 600 ml mleka
  • 2 łyżki cukru
  • Gałka muszkatołowa

MetodaPrzygotowanie:30min ›Gotowanie:30min ›Gotowe za: 1godz

  1. Najpierw zrób ciasto: Ubijaj masło do uzyskania kremowej konsystencji, dodaj cukier, ubijaj, aż się połączą. Stopniowo dodawać ubite jajko, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Nadmierna śmietana na tym etapie utrudni obsługę ciasta.
  2. Wrobić 2/3 przesianych mąki drewnianą łyżką, następnie pozostałą mąkę ręcznie. Położyć na lekko posypaną mąką deskę, lekko zagnieść, aż będzie gładka. Przechowywać w lodówce 30 minut przed użyciem.
  3. Nadzienie: Ciasto rozwałkować na lekko posypanej mąką stolnicy, ostrożnie wyłożyć natłuszczony 20 cm talerz do tarta. Uszczypnij krawędzie ozdobnie.
  4. Ubij razem jajka, wanilię i cukier; ciepłe mleko, stopniowo wmieszać do mieszanki jajecznej. Ostrożnie włóż krem ​​do ciasta.
  5. Piec w umiarkowanym piekarniku przez 30-35 minut. Po 15 minutach gotowania posyp gałką muszkatołową.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(5)

Recenzje w języku angielskim (5)

Mój syn zrobił to w szkole dla cateringu GCSE. To było cudowne, ale powinien był wziąć głębszą puszkę do ciasta, ponieważ ciasto nieco urosło w środku i było całkiem dużo nadzienia budyniowego. (Nie mówi też, jakiego rodzaju cukru użyć, więc zdecydowaliśmy się na cukier puder do ciasta i kółko do nadzienia i to było w porządku)-31 marca 2011

Łatwy w wykonaniu, doskonały efekt, który wszyscy uwielbiali.-29 czerwca 2010

Naprawdę łatwy do zrobienia i nie wymagał żadnych składników, których nie miałem, więc jest to również wygodne! To był ulubieniec rodziny, którego nigdy wcześniej nie robiłem i sprostał ekspatii, zrobiłem go z cukrem pudrem zarówno w nadzieniu, jak i cieście i to działało dobrze. Zdecydowałam się również zrobić to w kokilek i danie flan, ponieważ nie mam talerza do tart i wyszło dobrze pyszne, polecam każdemu!-22 Kwietnia 2012


Podsumowanie przepisu

  • 6 łyżek masła, zmiękczonego
  • 2 łyżki mąki uniwersalnej
  • 1 ½ szklanki mąki tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¼ łyżeczki soli
  • ¾ szklanka białego cukru
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • ½ szklanki mleka
  • ½ szklanki jasnej śmietany
  • ½ szklanki mleka
  • ¼ szklanki białego cukru
  • 1 szczypta soli
  • 4 łyżeczki mąki kukurydzianej
  • 2 jajka
  • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 3 (1 uncja) kwadratów półsłodkiej czekolady
  • 2 łyżki masła
  • ¼ szklanki jasnej śmietany
  • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • ½ szklanki cukru cukierniczego

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F (190 stopni C). Nasmaruj i posmaruj mąką dwie 9-calowe okrągłe formy do ciasta. Mąkę uniwersalną, mąkę tortową, proszek do pieczenia i sól przesiej razem i odstaw.

W głębokiej misce śmietany 6 łyżek masła z 3/4 szklanki cukru, aż będzie jasna i puszysta. Wbij 2 jajka, po jednym na raz, a następnie ubij 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Mieszankę mączną dodawać na przemian z 1/2 szklanki mleka w 3 porcjach, ubijając ciasto na gładko po każdym dodaniu. Podziel ciasto na 2 przygotowane patelnie.

Piecz w 190 stopniach F (190 stopni) przez 15 minut lub do momentu, gdy ciastka zaczną się kurczyć z boków patelni, a środek odskoczy po lekkim dotknięciu. Obróć ciastka na ruszcie, aby ostygły.

Przygotowanie nadzienia: Połącz 1/2 szklanki lekkiej śmietany z 1/4 szklanki mleka i gotuj na średnim ogniu, aż na krawędzi rondla zaczną tworzyć się bąbelki. Natychmiast dodaj 1/4 szklanki cukru i soli, mieszając aż do rozpuszczenia. Zdejmij patelnię z ognia.

W małej misce wymieszaj 1/4 szklanki mleka ze skrobią kukurydzianą i ubij, aby usunąć grudki. Ubij 2 jajka. Cienkim strumieniem dodaj gorącą śmietankę, cały czas ubijając. Włóż masę do rondla, zagotuj i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż krem ​​zgęstnieje i będzie gładki (około 5 minut). Zdjąć z ognia i dodać 1/2 łyżeczki wanilii i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Aby zrobić lukier czekoladowy: W ciężkim rondlu na małym ogniu wymieszaj kawałki czekolady i 2 łyżki masła, aż całkowicie się rozpuszczą. Zdjąć z ognia i cały czas mieszając, cienkim, ciągłym strumieniem dodać 1/4 szklanki jasnego kremu. Gdy masa będzie gładka, dodać cukier cukierniczy i energicznie ubić. Dodaj 1/2 łyżeczki wanilii.

Aby złożyć ciasto: Rozłóż schłodzone nadzienie na jednym schłodzonym ciastku i połóż drugie na wierzchu. Posyp kremem czekoladowym równomiernie na wierzchu, aby rozlewał się po bokach.


Rozgrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem (standardowo 220°C). Lekko nasmaruj okrągłe pojemniki na ciasto z folii o wymiarach 8 x 10 cm za pomocą sprayu oleju spożywczego. Pokrój arkusze ciasta tak, aby pasowały do ​​skorupek tart. Trochę się skurczą, więc pozwól im lekko zwisać. Wyłóż ciastka papierem do pieczenia i wypełnij masą do pieczenia lub suszoną fasolą do pieczenia na ślepo.

Piecz przez 15 minut i zmniejsz temperaturę do 140°C z termoobiegiem (standardowo 160°C). Wyjmij tarty z piekarnika i wyjmij papier do pieczenia i odważniki. Posmaruj pojemniki białkiem jaja i gotuj przez kolejne 5 minut. Wyjmij z piekarnika i ostrożnie odetnij nadmiar ciasta małym ostrym nożem. Odstawić do ostygnięcia.

W dużej misce umieścić żółtka, jajko, puder budyniowy i wanilię i ubić na gładką masę. Śmietanę, mleko i cukier włóż do średniego rondla na średnim ogniu. Podgrzewaj, mieszając, aż zacznie się gotować. Następnie wlej mieszankę gorącego mleka do masy jajecznej, ciągle ubijając w trakcie nalewania.

Przecedź miksturę przez drobne sito nad dużym dzbanem. Połóż skorupki tarta na 2 dużych blachach piekarnika, a następnie równomiernie wlej masę budyniową do ciast. Piecz przez 25 minut, a następnie sprawdź, czy krem ​​zestalił się. W razie potrzeby gotuj trochę dłużej.

Wyjmij z piekarnika i zetrzyj świeżą gałkę muszkatołową na wierzchu. Przed podaniem pozwól tarta ostygnąć.


Tarta kremowa

Rozgrzej piekarnik do 190°C, termowentylator 170°C, gaz 5. Ubij mąkę, cukier puder i masło w robocie kuchennym, aż masa będzie przypominała bułkę tartą. Przełożyć do dużej miski, dodać żółtko z wodą i wymieszać szpachelką. Połącz miksturę rękoma, aby uformować ciasto, dodając dodatkową łyżeczkę schłodzonej wody, jeśli jest sucha. Zwiń w kulkę, zawiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 30 minut.

Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ugotowane ciasto na grubość 1 monety. Ostrożnie wyłóż do ciasta 24-centymetrową żłobkowaną foremkę z luźnym dnem, pozostawiając około 1-2 cm zwisające nad brzegiem. Nakłuj spód widelcem i włóż do zamrażarki na 10 minut, aby się stwardniało.

Wyłóż ciasto papierem do pieczenia i fasolką lub niegotowanym ryżem i piecz „na ślepo” w piekarniku na blasze do pieczenia przez 15 minut. Wyjmij fasolkę lub ryż i piecz przez 5-10 minut, aż będą złociste i chrupiące. Gdy ciasto trochę ostygnie, przytnij brzegi małym ostrym nożem. Nadmiar okruchów wyszczotkować pędzlem do ciasta i odstawić. Zmniejsz piekarnik do 180°C, wentylator 160°C, gaz 4.

W międzyczasie w dużej misce wymieszaj pozostałe żółtka, całe jajko, cukier, śmietanę i pestki wanilii, a następnie ostrożnie przelej do ugotowanej ciasta. Połóż na blasze do pieczenia i piecz przez 30-35 minut, aż zastygnie z lekkim kołysaniem w środku. Pozostaw do ostygnięcia na około 10 minut w formie, a następnie posyp gałką muszkatołową. Świetnie podawane na ciepło lub na zimno, z polewą śmietaną.


Pokochasz ten indywidualny przepis na tarty z kremem

Te Custard Tarts to staromodna uczta, której nie można pokonać. Pokochasz ten pyszny przepis i nie może być prostsze!

Jeśli szukasz najlepszego indywidualnego przepisu na tarty z kremem, znaleźliśmy go. Ten staromodny faworyt to bramkarz.

Kiedy poznasz sekret robienia ich w domu, nigdy więcej nie kupisz kupionych w sklepie. Idealnie komponują się z filiżanką kawy, a jeśli lubisz portugalskie tarty z kremem, zachwycisz się, gdy spróbujesz tego przepisu.

Przepis, którym się z Tobą dzielimy, zawiera samouczek wideo. Według twórcy ciasto jest maślane i kruchy, a nadzienie lekkie, jajeczne i kremowe.


Przygotowanie

Na ciasto:

Do dużej miski przesiej mąkę i cukier puder. Używając miksera do ciasta lub palców, wmasuj masło w mąkę, aż mieszanina będzie przypominała gruby posiłek, z kilkoma kawałkami masła wielkości ziarnka grochu.

Zrób dobrze na środku mąki i dodaj 2 łyżki ubitego jajka i wanilii. Miksuj miksturę przez 1 minutę lub aż ciasto się zbierze.

Uformuj ciasto w krążek. Zawiń krążek w folię plastikową i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub do momentu, gdy ciasto będzie jędrne.

Umieść stojak na środku piekarnika i rozgrzej piekarnik do 350 F. Obficie posmaruj 9-calową okrągłą blachę do tarty ze zdejmowanym dnem zmiękczonym masłem.

Rozwałkuj ciasto między dwoma arkuszami pergaminu. Zaczynając od środka krążka i zwijając w kierunku krawędzi, rozwałkuj ciasto, obracając je, aż ciasto będzie miało grubość około 1/8 cala. Przytnij ciasto do 12-calowego koła. Umieść blachę na blasze do pieczenia i zamrażaj przez 5 minut lub do uzyskania twardości.

Wyjmij arkusz ciasta z pergaminu i połóż go na blasze do tarty. Delikatnie unieś i nałóż ciasto na patelnię. Lekko dociśnij ciasto do dolnych rogów i boków patelni, upewniając się, że jest około 1/2 cala nawisu. Umieść patelnię na blasze do pieczenia i zamrażaj przez 30 minut.

Wyłóż zamrożoną skórkę pergaminem i wypełnij wystarczającą ilością suszonej fasoli, aby przykryć spód i boki skórki. Piecz skórkę przez 10 minut lub do momentu, gdy widoczne ciasto będzie lekko ugotowane. Usuń pergamin i fasolę. Za pomocą ostrego noża przytnij zwis. Piecz dodatkowe 12-15 minut lub do momentu, gdy skórka będzie złotobrązowa.

Do nadzienia:

W dużej misce ubijaj cukier i skórki przez 30 sekund lub do momentu, gdy cukier będzie wilgotny i pachnący.

W małym rondelku zagotuj na średnim ogniu śmietankę, cukier, 1/3 szklanki soku z cytryny i 1/3 szklanki soku z limonki. W dużej misce umieścić jajka i 1/4 łyżeczki soli. Powoli wlewaj gorącą śmietankę na jajka, ciągle ubijając, aż się zmiksują. Przelej miksturę przez sito o drobnych oczkach i do dużej miski. Usuń pianę z wierzchu mieszanki.

Zmniejsz temperaturę piekarnika do 250 F. Wlej gorące nadzienie do gorącej tarty. Piecz przez 20-30 minut lub do momentu, gdy brzegi się połączą, a środek lekko poruszy się.

Odstaw tartę na ruszcie w temperaturze pokojowej na co najmniej 1 godzinę. Po ostygnięciu przełóż tartę na duży arkusz blachy i wstaw do lodówki na 1 godzinę lub do momentu, gdy nadzienie będzie lekko jędrne w dotyku.

Do posypki:

W dużej misce umieszczonej nad gotującą się wodą, ubijaj białka jajek z cukrem cały czas przez 8 minut lub do momentu, aż mieszanina z białek będzie spieniona i granulki cukru się rozpuszczą, lub do momentu, gdy temperatura osiągnie 160 stopni Celsjusza.

Przełóż bezę do miski elektrycznego miksera stojącego wyposażonego w nasadkę trzepaczki i ubijaj na średnich obrotach przez 6 minut lub do momentu, gdy beza będzie miała sztywne, błyszczące szczyty.

Za pomocą dużej łyżki nałóż bezę na tartę i ozdobnie rozłóż bezę. Używając pochodni kuchennej, pomachaj pochodnią nad bezą, aż beza lekko się zrumieni.


Jak zrobić portugalskie tarty z kremem?

przez szefa kuchni Johna, Allrecipes, Youtube.

Czy jesteś gotowy, aby nauczyć się robić słynne na całym świecie portugalskie tarty z kremem? Zdecydowanie zalecamy obejrzenie filmu, jeśli chcesz uzyskać najlepsze wyniki. Jak wcześniej wspomniano, istnieje kilka trudnych kroków, aby przejść.

Szef kuchni John jest doskonałym nauczycielem i szczególnie w przypadku tego przepisu warto uczyć się od profesjonalisty. Poniżej przedstawiamy listę składników. Kliknij Odtwórz powyżej, aby wyświetlić teraz ^


Tarta z kremem malinowym

Składniki

  • DO SKORUPY:
  • 370 g (około 2,5 do 3 filiżanek) mąki
  • 185 g (około 3/4 szklanki) solonego masła, roztopionego
  • 120 g (około pół szklanki) cukru * zamiast tego można użyć cukru cukierniczego, ponieważ ciasto będzie gładsze i mniej się łamie
  • 2 żółtka
  • 45 ml (1/3 szklanki) zimnej wody
  • 1 szczypta soli
  • DO NAPEŁNIANIA DOMOWYM KREMEM:
  • 1 litr mleka (około 4 szklanki)
  • 50 g mąki
  • 50 g mąki (lub skrobi kukurydzianej) rozcieńczonej w 2 łyżkach zimnej wody
  • 100 g cukru
  • 4 żółtka
  • 1 oskrobane ziarenko wanilii (lub 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego)

Instrukcje

1. Dodaj mąkę i cukier do dużej miski i wymieszaj. Dodaj roztopione masło i dobrze wymieszaj. Może wyglądać na trochę „kruche”. Dodaj wodę, żółtka i sól i dokładnie wymieszaj. Nie krępuj się użyć rąk, aby zrobić ładną kulkę ciasta.

2. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na około 30 minut do godziny. Po 30 minutach do godziny wyjmij ciasto z lodówki, rozłóż w foremce do ciasta i piecz przez 15 minut w temperaturze 355°F. Usuń i ostudź.

3. Wziąć widelec i delikatnie szturchać dno rondla, losowo perforując ciasto. Na wierzchu ciasta ułóż folię lub papier pergaminowy, a następnie ułóż ciasto ceramiczne (fasolę do pieczenia) na wierzchu i podpiecz ciasto w piekarniku przez około 15 minut w temperaturze 355 stopni.

1. Wymieszaj żółtka z cukrem. Dobrze ubij. Dodaj mąkę (lub skrobię kukurydzianą) do mieszanki jajek i cukru i dokładnie wymieszaj. Dodaj 1/2 szklanki mleka, aby rozcieńczyć.

2. Podgrzej pozostałe mleko na kuchence na średnim poziomie. Gdy mleko będzie ciepłe (po 3-4 min), dodaj mieszankę jajka/mąki/cukru/mleka oraz rozdrobnioną i oskrobaną fasolę waniliową. Ubijaj do wrzenia. Kiedy się zagotuje, Twój krem ​​​​powinien być już gęsty i kremowy.

3. Dokładnie rozłóż krem ​​na cieście i posyp malinami (lub dowolnymi owocami). Posyp cukrem pudrem.


Cook's Notatki

Możesz użyć kupionego w sklepie mleka migdałowego, ale nasza wersja DIY przenosi tę tartę na wyższy poziom. Aby zrobić domowe mleko migdałowe, namocz 1 szklankę surowych migdałów w 4 szklankach wody na noc w lodówce. Odcedź, a następnie zmiksuj z 3 1/2 szklanki zimnej wody w szybkoobrotowym blenderze, aż się spieni. Przecedź przez drobne sito wyłożone gazą do miski, dociskając elastyczną szpatułką i wyciskając płyny odrzucając ciała stałe. Przełożyć do zamykanego słoika i schłodzić do 5 dni przed podaniem wstrząsnąć.


Klasyczna angielska tarta jajeczna z kremem jajecznym

Tarta z kremem jajecznym zapiekanym to brytyjski klasyk wszech czasów, który ma swoje korzenie wiele wieków wstecz. Znajdująca się w całej Europie w różnych wersjach brytyjska receptura jest zawsze przygotowywana z kruchego ciasta i pachnąca gałką muszkatołową.

Można przygotować jedną tartę na wiele porcji lub pojedyncze mini tart, i obie są tradycyjne, ponieważ wiele piekarni sprzedaje mniejszą wersję dla gości, którzy szukają popołudniowego przysmaku. Podawany z popołudniową herbatą lub stosowany jako deser, ten przepis z pewnością przywróci wspomnienia z dzieciństwa każdemu, kto ma szczęście zjeść je w młodości. Można go jeść lekko rozgrzany z delikatnie chwiejnym środkiem lub zimny i jędrny – nie ma złego sposobu na zjedzenie tego pięknego deseru.

Pomimo tego, jak wygląda tarta z kremem jajecznym, jest naprawdę łatwa. Początkujący piekarze mogą podjąć wyzwanie i nadal mają do zaoferowania pięknie kremową tartę. Nazywana również tartą budyniową, ciastem z kremem lub kremem z jajek pieczonych, ta tarta może być zrobiona ze słodkiego ciasta, jeśli masz mało czasu. Zanim zaczniesz, umieść nóż stołowy w zamrażarce — będziesz go potrzebować do wymieszania ciasta i zapobiegnięcia jego nagrzewania się.