Nowe przepisy

5 najciekawszych rzeczy na New York Pickle Festival

5 najciekawszych rzeczy na New York Pickle Festival


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Od ponad 10 lat Nowojorskie Muzeum Żywności organizuje i sponsoruje obchody wszystkiego, co słone, nowojorski festiwal International Pickle Day. W tym roku nastąpiła poważna zmiana lokalizacji festiwalu, przenosząc się z historycznej dolnej wschodniej części Manhattanu na Amsterdam Market, znajdujący się w pobliżu dawnego targu rybnego Fulton i pod wspaniałym mostem Brooklyn Bridge.

Sam jestem zagorzałym miłośnikiem marynat, po raz pierwszy usłyszałem o festiwalu około szóstego wystąpienia i od tego czasu jestem na nim. Dżem pełen handlarzy marynatami i mnóstwo darmowych próbek, każdego roku znajduję coś nowego do docenienia w marynowanej żywności. Podczas gdy główne produkty, takie jak Guss’ Pickles, firma produkująca marynaty od prawie 100 lat, nadal dostarczają klientom niesamowite kwaśne marynaty, niedawna popularność potraw, takich jak kimchi, wprowadziła festiwalowiczów do wszelkiego rodzaju nieznanych i pysznych marynat.

Nigdy nie wiesz, co znajdziesz na festiwalu marynat; jednego roku miałam marynowane skórki cytryny, w następnym próbowałam marynaty w czekoladzie. W tym roku postanowiłem sporządzić listę najciekawszych i najbardziej oryginalnych pomysłów, które spróbowałem. Niektóre są proste, inne bardzo złożone, ale wszystkie przykuły moją uwagę z tego czy innego powodu.

Marynowana Rzepa z Sake Lees – Wasan

Japońska restauracja Wasan znana jest z oferowania w swoim menu lokalnych i sezonowych potraw. Na festiwal przywieźli do spróbowania kilka inspirowanych Japonią dań marynowanych, w tym ten przysmak. Zmieszana z osadem sake, osadem powstałym podczas fermentacji sake i japońskim yuzu, rzepa zachowała swoją chrupkość, tworząc bardzo orzeźwiający smak i konsystencję.

Ogórki Miodowo-Musztardowe – Najlepsze Ogórki kiszone Hormana

Wystarczająco prosta koncepcja z zaskakującym rezultatem, najprawdopodobniej spróbowałeś razem pikli i musztardy miodowej na kanapce. Znawca marynat, Nick Horman, oddzielił dwa różne smaki, słodycz miodu i kwaśność marynat, i połączył je w niesamowitą przekąskę, którą można jeść samodzielnie. Jest trochę bałagan, więc upewnij się, że masz pod ręką kilka serwetek.

Raclette – Saxelby Cheesemoners

Popularna przekąska w szwajcarskich domkach narciarskich, zwłaszcza po długim dniu spędzonym na stoku, raclette to połączenie marynat, sera i chleba rzemieślniczego. Tytułowy ser topi się na specjalnej maszynie, która topi go i sprawia, że ​​nadaje się do smarowania, podobnie jak konsystencja fondue. Efektem końcowym jest rozgrzewające i pocieszające danie, podczas gdy pikle nadają mu przyjemny smak i pomagają zmniejszyć naturalną słoność sera.

Musztarda Estragon Szparagi – Kiszona Kiszona Kotem

Jedną z najważniejszych cech dobrej marynaty jest dla mnie wyraźny chrupnięcie; gąbczasta marynata po prostu tego nie robi. Sour Puss Pickles zachowuje tę cechę, ale używa innego warzywa niż zwykle w przypadku szparagów. Były chrupiące i dobrze przyprawione gorczycą i estragonem. Marynowanie innych warzyw, takich jak szparagi, buraki i papryka, jest częstym zjawiskiem na festiwalu, ale te się wyróżniały.

Marynowana Lemoniada Kolczasta

– Kiszonki z kwaśnego kota

Brzmi to trochę absurdalnie; kto by pomyślał, żeby połączyć dwa kwaśne produkty w jeden napój? Jednak efekt końcowy był tak orzeźwiający i smaczny jak zwykła szklanka lemoniady w upalny letni dzień, tylko z unoszącymi się w niej kawałkami kopru. Ponieważ popularność takich napojów na bazie solanki, takich jak marynaty, staje się coraz bardziej powszechna, nie dziwi fakt, że sok z marynaty jest używany w innych napojach. Były one robione na zamówienie, a dostawcy w Sour Puss Pickles dosładzali je tak, jak lubisz, ale było pyszne.