Nowe przepisy

Bilo-Bilo . z czarnym ryżem

Bilo-Bilo . z czarnym ryżem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Filipińskie komfortowe jedzenie, które tradycyjnie przyrządza się z klusek ryżowych do żucia. Ten serwowany w Bad Saint, zrobiony z czarnego ryżu, ma niesamowity kolor, uzależniającą konsystencję i ziemisty smak, który równoważy słodycz.

Składniki

  • 1 szklanka czarnego ryżu (np. Zakazany ryż Lotus Foods)
  • 1 łyżka stołowa plus ⅓ szklanki cukru; plus więcej za jabłka
  • 2 puszki 13,5 uncji niesłodzonego mleka kokosowego
  • 2 jędrne jabłka lub dojrzałe, ale twarde gruszki, przekrojone na pół, wydrążone

Przygotowanie przepisu

  • Przynieś ryż, 1 łyżkę. cukier, szczypta soli i 2 szklanki wody zagotować w małym rondelku na średniej wysokości; zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż będzie miękki, 30–40 minut. W razie potrzeby odcedź ryż; wróć do garnka i przykryj. Odstawić na ciepło 10 minut.

  • W międzyczasie zagotuj mleko kokosowe i ⅓ szklanki cukru na średniej patelni na średnim poziomie. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie wystarczająco gęsty, aby pokryć łyżką, 10–15 minut.

  • Podgrzej patelnię grillową lub suchą żeliwną średnią patelnię na średniej. Jabłka smaż do lekkiego zwęglenia, około 2 minuty z każdej strony. Lekko ostudzić, a następnie posiekać. Do małej miski wrzuć jabłka i szczyptę cukru.

  • Dodaj zredukowane mleko kokosowe do ryżu i gotuj na średnim ogniu. Delikatnie gotuj do uzyskania konsystencji sypkiej owsianki.

  • Podawaj ryż polany zwęglonymi jabłkami, ryżem dmuchanym i skórką z limonki.

  • Zrób z wyprzedzeniem: Ryż i mleko kokosowe można gotować 3 dni wcześniej. Przykryj i schłódź osobno.

Przepis Bad Saint, Waszyngton, DC,

Wartości odżywcze

Kalorie (kcal) 670 Tłuszcz (g) 42 Tłuszcze nasycone (g) 36 Cholesterol (mg) 0 Węglowodany (g) 73 Błonnik pokarmowy (g) 4 Cukry ogółem (g) 29 Białko (g) 7 Sód (mg) 25 Część przeglądowa

Ginataang Bilo Bilo Przepis

Nie spotkałem jeszcze kogoś, kto nie lubi ginataang bilo – bilo. Prawie każdy, kogo znam, powiedział, że to ich ulubiony deser i oczywiście także mój. Bilo Bilo jest jak ciepła aureola, idealna na deszczowe dni lub podczas śniadania i przekąsek!

ginataang bilo bilo

Ginataang bilo – bilo to filipiński deser zrobiony z kleiste kulki ryżowe w słodkie mleko kokosowe razem z słodki ziemniak, Taro, różne bataty, chlebowiec różnolistny, saba banana oraz Perły tapioki. ‘Ginataan’ to tagalskie słowo, które odnosi się do potraw na bazie mleka kokosowego i ‘bilo-bilo’ oznacza kulki ryżowe do żucia, które są wykonane ze słodkiej mąki ryżowej i wody. Jest również znany jako ‘Ginataang Halo-halo’ (mieszanka) nawiązująca do jej różnorodnych składników.

Nazywany również Ginataang Halo – Halo

Ta słodka zupa z mleka kokosowego jest zwykle podawana na ciepło podczas przekąsek i jako deser, ale inni lubią ją na zimno i w lodówce. Niezależnie od tego, jak wolisz, nadal będzie smakować wyśmienicie.

Bilo – bilo lub kleiste kulki ryżowe

Wypróbuj ten przepis i daj nam znać, co myślisz.

Jeśli jesteś fanem kleistych deserów ryżowych, możesz również polubić sapin sapin, kutsinta, kalamay ube i suman malagkit. Inne popularne filipińskie desery to bibingkang malagkit, turon, biko, bibingka, kij bananowy, maja blanca, pichi pichi i ciasto manioku.

Ginataang Bilo Bilo Przepis Drukuj


Ginataang Bilo bilo (lepkie kulki ryżowe w mleku kokosowym)

Ginataang Bilo bilo (lub Ginataang Halo-halo) to popularna filipińska popołudniowa przekąska lub deser.

Wykonane z kleistych kulek ryżowych, bananów babki lancetowatej, słodkich ziemniaków i perełek tapioki gotowanych w słodkim mleku kokosowym, a żeby było bardziej wyjątkowe, zwykle dodaje się również jackfruit.

Ginataan Bilo Bilo to doskonałe jedzenie, które zapewnia komfort, zwłaszcza w deszczowy dzień. Jest bardzo uniwersalny, ponieważ można go jeść na ciepło lub na zimno, dzięki czemu można go spożywać jako popołudniową przekąskę, a nawet na śniadanie lub jako deser.

Jest jednocześnie obfite i bardzo pożywne. Banany lub gotowane banany i słodkie ziemniaki są dobrym źródłem błonnika. Zawierają również dobry zestaw witamin i minerałów.

Pamiętam, że gdy byliśmy młodzi, mama kupowała na lokalnym targu świeżo zmielony kleisty ryż. Będzie musiała sama kupić kleisty ryż od sprzedawcy ryżu, a potem zanieść go do młynka.

W dzisiejszych czasach można kupić torebkę kleistej lub lepkiej mąki ryżowej i wystarczy dodać do niej wodę i są gotowe do użycia.

Jak widać na poniższym zdjęciu, dodałem trochę fioletowego lub fioletowego barwnika spożywczego do połowy moich lepkich kulek ryżowych. To sprawia, że ​​Ginataan Bilo Bilo jest nieco bardziej żywe, podobnie jak pomarańczowe słodkie ziemniaki.

Istnieje również aromat do żywności Ube, który można kupić, który da ten sam efekt plus dodatkowy smak kulek. Tylko uważaj, używając płynnych barwników spożywczych, ponieważ tylko kilka kropli może już zajść daleko.

Nie śmiej się ze mnie, ale muszę powiedzieć, że po raz pierwszy zobaczyłem pomarańczowe bataty.

W domu są zwykle od białawego do żółtawego, a nawet fioletowego, na początku wyglądały dziwnie i było tak, jakbym zamiast tego gotowała dynię lub dynię, ale smakowała jak słodkie ziemniaki, które znam.

Aktualizacja: Słodkie ziemniaki w kolorze pomarańczowym są teraz dostępne również na Filipinach. Hurra!

Szkoda, że ​​nie udało mi się znaleźć chlebowca, więc nie byłem w stanie dodać trochę.

Muszę zapytać innych Filipińczyków, skąd je biorą, ponieważ jestem prawie pewien, że widziałem chlebowca, gdy przyjaciel raz przywiózł Ginataan Bilo Bilo na filipińskie spotkanie. Oczywiście mogła być tylko w puszce, chyba że byłaby w stanie przywieźć ją bezpośrednio z Filipin.

Aktualizacja: Postanowiłem przerobić zdjęcia i jak widać teraz jest w nich jackfruit. Nigdy więcej nie zrobię Bilo Bilo bez tego! To znaczy, bez nich jest dobrze, ale z nimi jest o wiele lepiej.


Ginataang Halo-Halo (Kulki Ryżowe W Sosie Kokosowym)

  • Autor: Paula
  • Czas przygotowania: 20 minut
  • Czas gotowania: 45 minut
  • Całkowity czas: 1 godzina 5 minut
  • Wydajność: 8 porcji 1 x

Opis

Ta przekąska składa się z bilo-bilo (kleiste kulki ryżowe), pokrojone Saba (banany), sago (kulki tapioki), langka (chlebowiec różnolistny), Kamote (słodkie ziemniaki) w kremowym sosie kokosowym. Chociaż są to najczęstsze składniki, nie jest niczym niespotykanym do dodania ube (fioletowy pochrzyn) lub gabi (taro) do mieszanki.


INSTRUKCJE DOTYCZĄCE GINATAANG BILO BILO

Dla Bilo Bilo:

W dużej misce wymieszaj słodką mąkę ryżową z proszkiem Ube. Dodaj ekstrakt Ube i wodę. Wymieszaj składniki drewnianą łyżką, aż uformuje się ciasto.

Użyj rąk i wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i gładkie.

Porcjuj ciasto za pomocą 1/2 łyżki stołowej. Zroluj 24 kulki i odłóż na bok w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Dla pereł tapioki

Zagotuj 3 szklanki wody w garnku. Dodaj 3/4 szklanki suszonych pereł z tapioki i gotuj przez 5 minut (lub do momentu, gdy zaczną pływać).

Zdjąć z ognia i przykryć. Ustaw zegar na kolejne pięć minut, a następnie sprawdź, czy perełki tapioki są przezroczyste. Jeśli tak, opróżnij garnek i odłóż na bok.

Na słodką zupę kokosową:

W dużym garnku wymieszaj 1/12 szklanki wody, 2 puszki mleka kokosowego i 1/2 szklanki cukru pudru.

Mieszaj, aż dojdzie do wrzenia, upewniając się, że cukier całkowicie się rozpuścił.

Dodaj 2 szklanki słodkich ziemniaków i lepkie kulki ryżowe.

Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut (lub do momentu, gdy słodkie ziemniaki będą wystarczająco miękkie).

Dodaj saging na saba, jackfruit i perły tapioki. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut (lub do momentu, gdy wiotczenie na saba zmięknie).

Zdejmij z ognia i podawaj na ciepło.


Gotowanie tego dania jest dość łatwe, o ile masz ugotowane sago i gotowe kulki z kleistego ryżu.

Czy wiesz już, jak prawidłowo gotować perły sago? Ten post powinien być w stanie Cię poprowadzić.

Przygotowanie własnych kuleczek z kleistego ryżu lub bilo-bilo w domu jest również prostym zadaniem. Postępuj zgodnie z poniższymi krokami, aby uzyskać wskazówki.

Proces obejmuje niewielkie gotowanie, mieszanie i mieszanie. Powinieneś być w stanie cieszyć się pyszną filipińską przekąską w mgnieniu oka.

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest zagotowanie wody w garnku. Dodaj śmietankę kokosową, gdy woda się zagotuje. Wymieszaj i dodaj cukier. Do garnka wrzuć również dojrzały jackfruit i gotuj przez około 15 minut na małym lub średnim ogniu, gdy garnek jest przykryty. To uwolni smaki z jackfruit i przeniesie je do słodkiej mieszanki mleka kokosowego. To tutaj zaczynają się kształtować smaki tego wspaniałego deseru/przekąski.

Następnie dodaj kleiste kulki ryżowe. Gotuj je przez 15 minut, mieszając co minutę. Pamiętaj, aby dodać więcej wody lub nawet mleka kokosowego, jeśli płyn zacznie wysychać podczas procesu.

Dodaj sago na końcu. Jeśli używasz w pełni ugotowanych pereł sago, jesteś prawie od razu gotowy. Wystarczy wymieszać i gotować przez 1 minutę. Jednak dodanie niegotowanego sago może potrwać dłużej. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, sugeruję używanie gotowych pereł. Możesz użyć dużych (używanych do robienia sago w gulaman) lub małych. Rozważ dodanie do mieszanki łyżeczki ekstraktu waniliowego, aby Twoje danie smakowało lepiej.

Lubię mieć moje Ginataang Bilo-bilo z Langką na ciepło, jeśli jem je jako popołudniową przekąskę. Jednak na śniadanie wolę zimne.


Przetwory spożywcze podobne lub podobne do Bilo-bilo

Zupa deserowa Visayan ze środkowych Filipin jest również nazywana „Wit-wit” w zachodnich Visayas dla głośnika Hiligaynon. Tradycyjnie przyrządzany z kleistego ryżu gotowanego w mleku kokosowym z różnymi kawałkami bananów sabá, taro i słodkich ziemniaków. Wikipedia

Lista dań przyrządzanych na mleku kokosowym. Płyn pochodzący z tartego mięsa kokosa. Wikipedia

Indonezyjski deser na bazie cukru palmowego lub kokosowego, mleka kokosowego i liścia pandanusa (P. amaryllifolius). Dodano, nazywa się kolak pisang lub bananowy kolak. Wikipedia

Popularny deser na zimno na Filipinach składający się z kruszonego lodu, mleka skondensowanego lub mleka skondensowanego oraz różnych składników, w tym ube, słodzonej fasoli, pasków kokosowych, sago, gulaman (agar), ryżu pinipig, gotowanego taro lub miękkich batatów w kostkach, owoców plastry, flan i posypane gałką lodów ube. Uważany za deser Filipin. Wikipedia

Klasa tradycyjnych filipińskich przysmaków zrobionych z tłuczonych lub ucieranych produktów skrobiowych zmieszanych z mlekiem kokosowym i cukrem. Są formowane w różne kształty i tradycyjnie podawane na liściach bananowca z dodatkami z startego młodego kokosa (buko), różnych orzechów, sera, masła lub margaryny. Wikipedia

Filipiński deser z kleistego kleiku ryżowego z prażoną fasolą mung, mlekiem kokosowym i cukrem. Zazwyczaj aromatyzowana liśćmi wanilii lub pandanu. Wikipedia

Składa się z kuchni ponad stu różnych grup etniczno-językowych występujących na całym archipelagu filipińskim. Jednak większość głównych filipińskich potraw, które składają się na kuchnię filipińską, pochodzi z kuchni różnych grup etnolingwistycznych i plemion archipelagu, w tym Ilocano, Pangasinan, Kapampangan, Tagalog, Bicolano, Visayan (Cebuano, Hiligaynon i Waray), Chavacano i Maranao grupy etnolingwistyczne. Wikipedia

Indonezyjski słodki deser z czarnej kleistej kaszki ryżowej z mlekiem kokosowym i cukrem palmowym lub trzcinowym. Czarny kleisty ryż gotuje się do miękkości i dodaje cukier oraz mleko kokosowe. Wikipedia

Filipiński termin odnoszący się do potraw gotowanych z użyciem gatâ. W dosłownym tłumaczeniu ginataan oznacza „zrobiony z mlekiem kokosowym”. Wikipedia

Warstwowy deser z kleistego ryżu i kokosa w kuchni filipińskiej. Z mąki ryżowej, mleka kokosowego, cukru, wody, aromatu i barwnika. Wikipedia


Ginataang Bilo-Bilo

Mój wkład w tę wirtualną meriendę to ginataang bilo-bilo! To był jeden z moich ulubionych deserów dorastających. Serwowaliśmy go tylko przy specjalnych okazjach, głównie w okresie Bożego Narodzenia. Ten przepis tworzy dużą partię i jest przeznaczony do dzielenia się.

Słowo “ginataan” (także pisane guinataan) odnosi się do wszystkiego, co gotowane lub duszone w mleku kokosowym (gata). Istnieje wiele, wiele wersji ginataanu, od słodkich po pikantne.

Przykłady: Ginataan na hipon (krewetki z mlekiem kokosowym) i ginataang kalabasa at sitaw (dynia i długa fasola z mlekiem kokosowym).

Ginataang bilo-bilo to słodka, bogata i dekadencka zupa deserowa wypełniona mnóstwem smakołyków. Wykonany jest z mleka kokosowego (lub kremu kokosowego) oraz różnych owoców i bulw.

“Bilo-bilo” to ręcznie robione lepkie kulki ryżowe do zupy. (W tej wersji to te fioletowe!)

Moja wersja zawiera małe perełki tapioki, banany saba, bataty i jackfruit.

Jak zrobić Ube Bilo-Bilo:

Bilo-bilo jest bardzo łatwe do wykonania. Ta wersja jest aromatyzowana ekstraktem z ube i sproszkowanym fioletowym pochrzynem. Aby zrobić zwykłe, po prostu użyj słodkiej mąki ryżowej i wody.

Mąka ze słodkiego ryżu jest również znana jako mąka z kleistego ryżu. Jedną z bardziej popularnych marek, które znajdziesz w większości supermarketów, jest Koda Farms Mochiko. Powinieneś być w stanie znaleźć tę jedną markę. Widziałem go nawet na sprzedaż w Target.

Mąkę ryżową miesza się z wodą, aż uformuje się giętkie ciasto. Ciasto dzieli się na okrągłe kulki i odstawia na bok, aż będzie gotowe do ugotowania.

Czym są banany saba?

Banany Saba pochodzą z Filipin. Można je najlepiej opisać jako skrzyżowanie standardowego banana i babki lancetowatej. Najbardziej znani są z produkcji turonu (smażone po filipińsku bułki bananowe).

Banany Saba można jeść na surowo, ale najlepiej smakują po ugotowaniu. Zerwane z drzewa będą jasnozielone. Banany saba są dojrzałe i gotowe do spożycia, gdy zmiękną, zmienią kolor na złotożółty i zaczną pojawiać się czarne plamy/znaki.

Te banany można znaleźć w azjatyckich supermarketach. Czasami nazywa się je „bananem cardaba”. Z biegiem lat banany saba zyskały na popularności ze względu na ich korzyści zdrowotne.

Na szczęście Trader Joe’s niedawno zaczął sprzedawać mrożone opakowanie lekko gotowanych na parze bananów saba! (Zrób zapasy, póki możesz!)

Jak gotować małe perełki z tapioki?

Perły tapioki są wykonane ze skrobi tapioki pozyskiwanej z korzenia manioku. Istnieje wiele rodzajów kulek tapioki o różnej wielkości, kolorze i smaku.

Suszone perełki tapioki mają jasny biały kolor. Wysuszone perły gotuje się w gorącej wodzie, aż staną się przezroczyste i unoszą się do góry.

Gotowane perły tapioki można spożywać na zimno, w temperaturze pokojowej lub na ciepło.

Batat, Camote i Yam

Camote (również orkisz kamote) to słodki ziemniak. Istnieją różne odmiany słodkich ziemniaków, wszystkie o różnych kolorach miąższu i zawartości skrobi. W tym przepisie sprawdzi się każdy rodzaj słodkiego ziemniaka lub pochrzynu.

Ginataang Halo-Halo

Ginataang bilo-bilo jest również nazywany ginataang halo-halo. “Halo-halo” oznacza mix-mix. Halo-halo to warstwowy deser lodowy, przypominający deser lodowy, składający się z kilku zmieszanych ze sobą składników. Kolory w tym ginataang są podobne do halo-halo, stąd nazwa.

Jak podawać ginataang:

Zupa zacznie się dość cienka, ale zgęstnieje, gdy ostygnie. Zgęstnieje również w zależności od użytych słodkich ziemniaków.

Lubię trzymać ginataang bilo bilo w wolnym naczyniu w ustawieniu “utrzymuj ciepło”. Dzięki temu zupa będzie miała idealną temperaturę.

Ponieważ wszystkie składniki tej zupy deserowej są miękkie, lubię ją podawać z karmelizowanym bananem na wierzchu. To dodaje bardzo potrzebnego chrupania i trochę dodatkowej ekscytacji! Dodatkowo sprawia, że ​​wygląda nieco bardziej fantazyjnie.

To wspaniale służyć podczas wakacji. Słodka ciepła zupa w chłodną noc jest idealna. To także świetny temat do rozmowy. Czy wiesz, że większość filipińskich deserów jest bezglutenowa i bezmleczna?


Pudding z kulkami ryżowymi

Słodki kremowy budyń z lepkimi kuleczkami ryżowymi ugotowanymi z owocami, batatami i perełkami tapioki w mleku kokosowym.

Czym jest Ginataang Bilo Bilo?

Znany również jako Binignit lub Ginataang Halo Halo i jest spożywany jako merienda lub przekąski, a czasem jako deser podczas festiwali i uroczystości. Słowo „ginataan [ge-na-ta-an] odnosi się do gotowanych lub duszonych potraw, w których wykorzystuje się mleko kokosowe. Pochodzi od słowa „gata” [ga-ta] oznaczającego mleko kokosowe lub śmietankę. Składniki mogą się różnić w zależności od regionu, a każde gospodarstwo domowe ma swoje ulubione owoce lub bulwy, które uwielbia dodawać. Możesz nawet dodać fioletowe ziemniaki! Głównymi składnikami są mleko kokosowe, kleiste kulki ryżowe, cukier i perełki tapioki. Możesz dodać, co chcesz lub naprawdę masz ochotę.

Porozmawiajmy o składnikach

Większość składników jest dostępna w lokalnym sklepie azjatyckim lub w Chinatown. Użyłem dowolnego mleka kokosowego dostępnego w lokalnym sklepie spożywczym, ale pozostałe składniki pojechałem do Chinatown, aby je zdobyć, na przykład słodzony ‘saba’, rodzaj banana, który można zobaczyć na Filipinach, ale nie można znaleźć saby możesz też użyć babki. Zazwyczaj kupuję babkę na Edgware Road lub Church Street Market. Prawdopodobnie zobaczysz yam i babkę w karaibskich sklepach spożywczych.

Jak gotować perły tapioki lub sago

Aby ugotować perełki z tapioki, zagotuj w garnku 1 litr wody, po ugotowaniu dodaj perełki z tapioki i gotuj przez 10 minut lub do zeszklenia. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw na boku jeszcze w gorącej wodzie na kolejne 5 minut. *Jeśli używasz dużych pereł z tapioki, może być konieczne dłuższe gotowanie i dłuższe pozostawienie na boku* Używając sitka, odcedź perły z tapioki i spłucz zimną wodą. Umieść perełki w misce i zostaw na boku na później

Jak mogę zrobić kulki Bilo Bilo o smaku Ube?

Postępuj zgodnie z pomiarami z przepisu. Wystarczy dodać 1-2 łyżeczki ekstraktu z Ube lub Purple Yam do wody, dobrze wymieszać i dodać do kleistej mąki ryżowej. Nie dodawaj ekstraktu ube do mąki, ponieważ nie uzyskasz gładkiego koloru na kulkach, zamiast tego pojawią się smugi. Jeśli to jest wygląd, do którego dążyłeś, to czemu nie. Ha ha!

Uwielbiam oglądać całą twoją kuchnię! Oceń mój przepis, jeśli go używasz i oznacz mnie również na Instagramie @foodwithmae LUB użyj mojego hashtagu #foodwithmae . To naprawdę sprawiłoby, że mój dzień =) Dziękuję bardzo! Jeśli masz jakieś pytania, nie wahaj się skomentować tutaj lub napisz do mnie.

Proszę zasubskrybuj mój kanał Youtube, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, link jest na moim BIO. Zajrzyj na mój kanał, aby znaleźć więcej filmów z przepisami na filipińskie przepisy lub na moją stronę internetową.


Czwartek, 5 lutego 2009

#74_Ginataang Bilo-Bilo (Kineler)

Robić Kulki Bilo-Bilo: mieszać 2 szklanki kleistej mąki ryżowej i o 1 szklanka wody i dobrze wymieszaj, aby uzyskać miękkie ciasto, dodając więcej wody, jeśli ciasto jest zbyt suche i twarde. Ściskaj małe kawałki na raz i zwijaj w kulki między dłońmi, wrzucając je do mąki ryżowej, aby kulki się nie sklejały. Kulki te przypominają miniaturowe pianki.

Aby zrobić Ginataan: W garnku zagotuj około 8 szklanek wody, a następnie wrzuć kulki ryżowe do wrzącej wody. Gdy je upuszczasz, schodzą na dno garnka, a po kilku minutach unoszą się na wodzie. Kontynuuj gotowanie bez przykrycia przez około 5 minut po tym, jak unoszą się na wodzie.

Dodaj przygotowane bulwy,1 szklanka białego cukru, ugotowane sagoi plastry langka lub chlebowiec różnolistny. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż bulwy będą miękkie. Dostosuj cukier, dodając więcej według gustu.

Rozpuść trochę mąka ryżowa z woda i stopniowo wlewać tę mieszankę do garnka, jednocześnie energicznie mieszając, aby zagęścić sos. Dusić przez około 10 minut.

Dodać 1 puszka kremu kokosowego i gotuj przez około 5 minut.

Powodem, dla którego dodaję krem ​​kokosowy na końcu jest to, że gdy mleko kokosowe lub śmietanka będą gotowane przez długi czas, utworzy się olej i nie chcę, aby mój ginataan unosił się na nim olej kokosowy.

UPRAWY KORZENIOWE lub bulwy

Kamote (Słodki ziemniak), Gabi (taro) i fioletowy słodki ziemniak (nie znam nazwy tej fioletowej)

Przygotuj bulwy obierając i pokrój w kostkę.

PERŁA TAPIOKA lub SAGO

Każdy kawałek pereł sago powinien być ugotowany przez cały czas, ale twardy i lekko gumowaty.

Dowiedziałem się też, że po pierwszym ugotowaniu przykryj je na godzinę, a następnie włóż do miski pokrytej folią i wstaw do lodówki, a następnego dnia przed użyciem opłucz w durszlaku zimną wodą. Nie musiałem ich dwukrotnie gotować.

5 komentarzy:

Chciałbym zrobić to ginataang bilo-bilo! Dzięki za bardzo pouczającą wskazówkę dotyczącą gotowania sago.

Nie ma za co, manang!
Ja też kocham ginataan.
Dbać!

OMG, kocham tę przekąskę!! Uwielbiam go z dużą ilością camotu, saba, sago i bilo-bilo!! I jem to schłodzone. Mniam :D

Robię to jutro. Nie lubię, gdy moje korzenie są zbyt miękkie, więc mam nadzieję, że dam radę jak powyżej. dziękuję i zawsze jestem fanem.
Jane Embry

Jane, jak miło z twojej strony, że zostawiłaś mi tutaj komentarz!!
i dziękuję kochanie za bycie fanem!! Proszę dać mi znać, jak wypada twój ginataang bilo-bilo. Dbać!!


Poniedziałek, 6 października 2008

#16_ Bibingka z czarnego ryżu (Pirurutong)

Po raz pierwszy spróbowałem tego około dwa lata temu, kiedy pewna pani przyniosła trochę na spotkanie, które mieliśmy. Podobało mi się to tak bardzo, że poszłam za nią w poszukiwaniu przepisu. Nigdy mi go nie dała.

Myśląc, że mam w głowie pomysł, jak go ugotować, poszedłem kupić czarny ryż i ugotowałem go tak, jak robię biko. OOpppps! Ryż był nadal surowy i twardy.

Drugie podejście:

W zeszłym tygodniu widziałem trochę czarnego ryżu na półce w magazynie. Więc postanowiłem spróbować jeszcze raz. Wlej więcej wody niż gotowanie normalnego malagkit. Kolejne ups! Niektóre ziarna były ładne i delikatne, ale większość była twarda. Sayang!

Trzecia próba:

Jeszcze jedna próba.. moczyłam ryż przez noc, poprawiałam wodę itp. Znowu się nie udało! kolejna oopsja! Zawsze źle się czuję marnując jedzenie, ale nie mogłem nic poradzić na to, że je wyrzuciłem. Więc to było to! Wychodzę!

Byłem tak rozczarowany i sfrustrowany, że zadzwoniłem do mojej matki, która mieszka w Nowej Zelandii. Nie odbierała telefonu. Potem zadzwoniłem do mojej siostry Melity, która mieszka obok mojej mamy, żeby z nią pogadać, nie zamierzając jej opowiadać o moim dylemacie z czarnym ryżem, bo nie sądziłem, że może mi pomóc. Zanim się pożegnałem, pomyślałem, że równie dobrze mogę jej powiedzieć. Oto i oto!! ku mojemu zdziwieniu wie, jak to ugotować! Powiedziała mi, że czarny ryż, mimo że na opakowaniu jest napisane, a Tajowie nazywają go KLEJONYM, wcale NIE jest kleisty. Zdradziła mi sekret: trzeba go połączyć z białym kleistym lub kleistym ryżem, następnie moczyć przez noc i po ugotowaniu staje się lepki. W tym procesie biały lepki ryż odbiera czarny kolor z czarnego ryżu. To właśnie robiłem przez cały czas źle. samo gotowanie czarnego ryżu! Melits, „genialny”, moja zbawcza łaska!

Jak poradziłem sobie z czwartą próbą? NIE JEST ZŁY!!

1 szklanka czarnego ryżu
2 szklanki białego kleistego ryżu, moczyć w
3 szklanki wody
1 puszka śmietany kokosowej lub mleka kokosowego
1-1/2 szklanki mocno zapakowanego brązowego cukru

1) Włóż czarny ryż i kleisty ryż do garnka do gotowania ryżu i raz go opłucz. Wylej wodę i zastąp ją 3 szklankami wody, przykryj i pozostaw na noc.
2) Następnego dnia podłącz urządzenie do gotowania ryżu i ugotuj ryż (to ten sam proces, który robię biko lub nilatikan, kliknij tutaj ). Jak tylko zadziała minutnik urządzenia do gotowania ryżu (lub jakikolwiek inny sygnał, jaki daje urządzenie do gotowania ryżu, gdy ryż się skończy), wyjmij garnek i dodaj do ryżu 1 puszkę śmietany kokosowej lub mleka kokosowego i brązowy cukier. Dobrze wymieszać.
4) Przenieś mieszaninę do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia o wymiarach 9"x13"x2' i przykryj folią aluminiową. Piec w piekarniku 325 stopni przez 45 minut do 1 godziny w kąpieli wodnej.
6) Posyp posłodzonymi płatkami kokosowymi. (Opcjonalny)

Notatka od MaMely:
1) Kąpiel wodna: włóż wypełniony rondel do większego garnka i zalej wrzątkiem mniej więcej w połowie wysokości boków mniejszego garnka.

2) Ta Bibingka będzie lepiej kroić po całkowitym schłodzeniu. Gdy jest jeszcze gorący lub ciepły, nie pokroi się, ale można go nabrać łyżką lub chochlą. Innymi słowy, możesz poczekać około 6-8 godzin przed pokrojeniem. Nie wiem jednak, kto może tak długo czekać, żeby się w to zagłębić.

21 komentarzy:

Wow, skąd znałeś te wszystkie filipińskie potrawy. Sprawia, że ​​jestem głodny. Heheh. Cieszę się, że podoba Ci się moja strona, mam nadzieję, że możesz dodać moje logo wymiany linków na swoim blogu. Dziękuję.

cześć..jestem tutaj, delektując się swoimi przepisami.. haha.. mam nadzieję, że możemy połączyć się i wymienić nasze umiejętności kulinarne..

lavern, dziękuję bardzo, pinay na pinay ako kasi, więc muszę nauczyć się gotować te wszystkie rzeczy. Będąc nowicjuszem, wciąż nie wiem, jak poruszać się po blogosferze, więc zdobędę kogoś, kto pomoże mi dodać twój link do moje. może umieszczę twoją stronę na mojej "liście blogów"?

reanaclaire, dziękuję bardzo. Zrobię to samo, co powiedziałem lavern, że zrobię..umieszczę swoją witrynę na mojej liście blogów, dopóki nie nauczę się, jak to zrobić.

Witaj po! Wreszcie jestem tutaj, he, he.
Galing nyo naman ho magluto! Sa obraz pa lang sarap na. Zrób to sam z czarnym ryżem. Salamat ho sa wskazówka. Mówisz ilocano ho czy pangasinan? Sige ho, niech Bóg błogosławi.. ^ _ ^

Witaj Ilocana, chciałbym znać twoje imię, maraming salamat sa iyo. Znam trochę Ilocano. mój ojciec był Ilocano, matka to pangasinan, mój główny dialekt. O, subukan mo yung masarap z czarnego ryżu, talaga!
Jeśli chcę połączyć twoją witrynę z moją, możesz mi powiedzieć, jak bym to zrobił. Ponieważ używasz także blogspota, prawdopodobnie bez problemu wykonam twoje instrukcje.
Dziękuję bardzo. mam nadzieję usłyszeć od ciebie ponownie.

Dziękuję za udostępnienie tego przepisu. Mówię ci, moje doświadczenie z niektórymi z naszych kababajan, zawsze mówią "sekret". Chciałbym również wiedzieć, gdzie twój przyjaciel kupił plastikowe formy puto. Mieszkam w So Cal. Dziękuję.

Znajomy zasugerował pokrojenie silikonowego ciasta do pieczenia ciastek, aby formy pasowały do ​​​​twojej patelni. Powiedziała, że ​​to działa.

Witaj Ebie, dzięki za przybycie. O plastikowych formach. przyjaciel przywiózł je ze sobą z Pinas. mieszka w San Leandro, ale przywiozła je ze sobą, żeby pokazać kilku z nas, jak zrobić puto tutaj, gdzie mieszkam, a potem zostawiła je ze mną bec. ona wtedy wracała do domu, powiedziała, że ​​dostanie dla niej nowe. Czy znasz kogoś, kto wraca do domu? Może przyniosą trochę z powrotem.

Moja koleżanka z Montalban przyjedzie tu w grudniu 2009 roku i kupiła już sporo. Mogę poczekać.

O rany, to już 9 miesięcy! Chciałbym mieć trochę więcej, żebym mógł je do Ciebie wysłać. Zobaczę co da się zrobić.
Uważaj, Ebie

Poza tym zacząłem blogować w styczniu. Moja córka prowadzi 5 blogów i uczy mnie wszystkiego, co chcę wiedzieć. Chciałbym Ci pomóc w wymianie linków! Jeśli masz pytania, po prostu napisz do mnie, a postaram się pomóc najlepiej jak potrafię.

Ebie, dziękuję bardzo. Mogę skorzystać z Twojej oferty, ponieważ nie znam się na Internecie. Twoja córka musi być naprawdę mądra!!
Właśnie odwiedziłem Twój blog i masz fajną stronę!
ok, oto jest... jak umieściłeś swoje podpisy na zdjęciach?
Mam nadzieję, że usłyszę od ciebie ponownie.

Nazywa się to znakiem wodnym. Muszę zapytać Z, jak to zrobiła. Czy możesz mi wysłać e-mail? s ebie523atgmaildotcom. Czy to z tobą w porządku?

Ebie, właśnie wysłałem ci e-mail!
Dzięki!

Witaj MaMely, dzięki za podzielenie się sekretem gotowania czarnego ryżu. Tak jak ty próbowałem go ugotować kilka razy, nawet babad przez 3 dni. ale nie wychodzi dobrze. więc hahaluan pala siya białego ryżu. dzięki i spróbuję!! Kochaj swojego bloga! i dzięki za udostępnienie. Editha

Editha, dzięki za odwiedzenie tego bloga. tak, nauczyłem się tego na własnej skórze, haha! RYŻ KLESZCZONY (zestaw użytkowy). wspaniały przyjaciel siostra ko..

cześć po! dzięki za udostępnienie przepisu! szukałem przepisu na ten po, więc cieszę się, że natknąłem się na twojego bloga. tanong ko lng po sana jaki rozmiar mleka kokosowego? (oz) salamat po :)

Aileen, proszę bardzo i dziękuję za odwiedzenie mojego bloga. Wielkość kokosa w puszce to 14 uncji. lub około 2 filiżanek. salamat maramingowy! Dbać!

Witaj po! Próbowałem zrobić bibingkang malagkit zeszłej nocy używając czarnego słodkiego ryżu i zajęło mi to co najmniej 2 godziny, próbując ugotować ryż i nadal nie mogłem zrozumieć, dlaczego ryż jest nadal twardy. Nie wiem, co zrobiłem źle. Pomyślałem więc, że poszukam w Google, jak gotować czarny ryż, a potem znalazłem twoją stronę i przeczytałem wszystkie doświadczenia, które miałeś podczas gotowania czarnego ryżu podczas czytania. Powiedziałem sobie OMG, miałem takie same doświadczenia z tą kobietą, próbując ugotuj ryż. Tak się cieszę, że znalazłam twoją stronę i wypróbuję twój przepis na bibingkę z czarnego ryżu. Dziękuję bardzo. Dbać.


Obejrzyj wideo: Palidosdos. Ginataang Bilo-Bilo. Rice Balls in Coconut Milk (Może 2022).