Nowe przepisy

Termomiks Pan Goccioli

Termomiks Pan Goccioli


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Przepis Pan Goccioli Thermomix by z dnia 01-10-2013 [Aktualizacja 03-09-2018]

Znasz te małe puszyste bułeczki pełne pysznych kawałków ciemnej czekolady? Od dziś możesz je wygodnie przygotowywać za pomocą Thermomixa, odkrywając, że będziesz w stanie sprawić, że będą smaczniejsze niż te pakowane, które są dostępne na rynku. Długie czasy tego przepisu dotyczą tylko zaczynu, reszta przygotowania jest dość łatwa i prosta.

metoda

Jak zrobić kapie z patelni

Włóż wiórki czekoladowe do zamrażarki.
Przygotuj zaczyn, wkładając do dzbanka miód, mleko, wodę, drożdże i wystarczającą ilość mąki, aby uzyskać gęstą mieszankę. 1 minuta. prędkość 3
Niech wyrośnie, aż zaczyn stanie się całkiem spuchnięty.
Dodać pozostałą mąkę, cukier, wanilię i zmiękczone masło pokrojone na kawałki

Zagnieść ciasto 3 min. prędkość Nabijaj, aż powstanie bardzo miękkie, ale nie lepkie ciasto, włóż do miski i odstaw na 2 godziny

Teraz dodaj wiórki czekoladowe i wyrabiaj ciasto, aż się równomiernie rozprowadzi

Teraz ułóż kulki, które zamierzasz ułożyć na blasze do pieczenia, oddalając je trochę od siebie.
Posmaruj niewielką ilością wody i mleka i pozwól, aby patelnia kapała przez 1 godzinę

Ponownie posmaruj wodą i mlekiem i upiecz w piekarniku nagrzanym do 180°

Gotuj na patelni przez 15 minut lub na złoty kolor.

Jak tylko wyjdą z piekarnika ponownie posmaruj mlekiem i wodą, odstaw do ostygnięcia i podawaj


Przepisy na Thermomix®

Kawałki czekolady możesz zastąpić rodzynkami i orzeszkami pinii lub możesz zrobić słodkie bułeczki, a następnie nadziać je dżemem lub Nutellą.

Ten przepis został dostarczony przez użytkownika Thermomix® i dlatego nie został przetestowany przez firmę Vorwerk. Vorwerk nie ponosi żadnej odpowiedzialności, w szczególności w odniesieniu do ilości i wykonania, i zachęca do przestrzegania instrukcji użytkowania urządzenia i jego akcesoriów, jak również instrukcji dotyczących bezpieczeństwa, opisanych w naszej instrukcji obsługi.


Patelnia kapie z Thermomixem

Pan Goccioli stał się teraz klasykiem wśród słodyczy, zwłaszcza tych przeznaczonych na śniadanie. Są to słodkie bułeczki, bardzo miękkie, wzbogacone pysznymi kawałkami czekolady, stąd ich nazwa.

Dzięki sprawdzonemu Thermomixowi możemy je wykonać sami, w wersji domowej, której nie ma czego pozazdrościć &bdquooryginalnej&rdquo, są miękkie, smaczne i przede wszystkim oryginalne.

Jak widać wśród składników jest tylko 25 gramów masła, miękkości nadaje mleko i rozczyn. Jeśli jesteś na diecie, możesz zrobić wersję bez czekoladowych kropli, a następnie nadziać je domowym dżemem. Myślę, że oryginalna wersja & ograve nie ma sobie równych!

Składniki
500 g mąki 00 (jeśli masz manitoba użyj 200 g mąki manitoba i 300 mąki 00)
250 gramów mleka
60 gramów cukru
1 jajko
150 gramów kawałków czekolady
25 gr masła
1 kostka drożdży piwnych
1 szczypta soli

Przygotowanie
W lodówce miałam kartony mleka czekoladowego, które musiałam spożyć, więc użyłam ich zamiast zwykłego mleka, dlatego ciasto jest ciemne :)
Jeśli chcesz również doprawić pangoccioli, możesz użyć gorzkiego kakao wcześniej rozpuszczonego w mleku.

Drożdże rozpuścić wkładając je do dzbanka z mlekiem i cukrem: 2 min. 37 i st. vel. 2

Wymieszać mąkę, jajko i sól: 1 min. Rozmiar 4

Dodać masło i zagnieść: 3 min. Vel. Ucho


Otrzymane ciasto będzie bardzo elastyczne: włożyć do miski, przykryć ściereczką i pozostawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.


Ciasto wyjąć z miski i zagnieść ręcznie z kawałkami czekolady. Zbierz małe kulki ciasta i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, oddzielając je od siebie. Przykryj ściereczką i odstaw na kolejną godzinę.


Przed włożeniem pangoccioli do piekarnika posmaruj je mlekiem i wodą, aby były miękkie. Włącz piekarnik statyczny i rozgrzej go do 170 & stopni, piecz pangoccioli przez 10 minut.
Zaraz po wyjęciu z piekarnika posmaruj je ponownie mieszanką mleka i wody, aby zachować miękkość nawet podczas schładzania. Pozwól im całkowicie ostygnąć i podawaj.


Rada
Jak widać na zdjęciach, patelnia Goccioli pozostaje pięknie miękka w środku pomimo użycia całej mąki 00. Następnym razem spróbuję również użyć mąki Manitoba, aby uzyskać dodatkową miękkość w dotyku.

Jeśli chcesz zrobić wariacje, możesz zastąpić chipsy czekoladowe rodzynkami i orzeszkami pinii lub zrobić proste słodkie bułeczki, a następnie nadziać je dżemem lub Nutellą.


Warianty przepisu

ten wariacje tego przepisu oni są różni. Oczywiście możesz zdecydować się na zrobienie tego, co chcesz, w zależności od swoich potrzeb.

Jakie są najciekawsze odmiany, które koniecznie musisz wypróbować? Oto, co musisz wiedzieć a w związku z tym.

Pangoccioli z Thermomixem bez manitoba

Możesz zrobić pangoccioli z thermomixem nawet bez użycia mąki manitoba. Procedura, którą musisz wykonać to jest to samo.

Jednak podczas nalewania różnych składników pamiętaj, aby użyć 250 gram mąki 0 i 250 gram mąki 00.

Receptura Thermomix z pangoccioli z drożdżami macierzystymi

Pangoccioli można również zrobić z drożdże macierzyste. Procedura tworzenia tych przysmaków z thermomixem jest taka sama jak wskazana powyżej.

Jednak w tym wariancie przewiduje się dalszą operację, która polega na zastosowaniu drożdży macierzystych. W rzeczywistości będziesz musiał stopić ten ostatni w części mleka i dopiero po roztopieniu można dodać go do innych składników, aby uzyskać ostateczne ciasto.


Przepisy na Thermomix®

fpinchi: przepraszam, ale ten przepis został opracowany i przetestowany z tymi składnikami. Czy próbowałeś zajrzeć na Społeczność, aby znaleźć inne przepisy na zakwasie (być może podobne) i dostosować je do swoich upodobań? możesz wyszukiwać wśród słodkich wypieków, wpisując „zakwas” w pasku wyszukiwania, tutaj zrobiliśmy to za Ciebie https://www.ricettario-bimby.it/cerca?&filters=categories%3Adessert-e-pralines% 2Cpieczone-słodkie -produkty% 3B i wyszukiwanie =% 22pasta% 20madre% 22

Czy możesz dać mi wskazówki, jeśli chciałem skorzystać.

czy możesz dać mi wskazówki, czy chcę użyć zakwasu, ilości i czasu zaczynu. Dziękuję Ci

Bardzo dobry i puszysty. Zwróć uwagę na stopnie i al.

Bardzo dobry i puszysty. Zwróć uwagę na stopnie i czas pieczenia, w moim piekarniku 180/160 i około 20 minut mniej

Mipe78: dziękuję za napisanie do nas i posiadanie go.

mipe78: dzięki za napisanie do nas i umieszczenie zdjęcia

Dobrze, gratulacje.

Dobre, ale suche

dobre, ale suche

Doskonały. Ja osobiście porównałem do przepisu.

Doskonały. Osobiście, w porównaniu do oryginalnego przepisu, włożyłem pół bochenka drożdży (w przepisie jest napisane 1/4), a także wypróbowałem wariant z mąką razową zamiast mąki Manitoba i wynik był więcej niż zadowalający.

Nie czytasz dobrze przepisu

w niektórych miejscach nie czytasz dobrze przepisu: O

--> © Vorwerk Italia s.a.s. przez Vorwerk Management s.r.l.
| 20156 Mediolan | Kod podatkowy i NIP 00793630153 | Kapitał zakładowy 3.821.000 w pełni opłacone | Rejestr handlowy w Mediolanie nr 00793630153 | www.bimby.it


Składniki

300g mocnej mąki (lub Manitoba)
200 g mąki 00
120 g cukru pudru
80 g miękkiego masła
230 ml mleka + do smaku
1 jajko + 2 żółtka
140 g kawałków czekolady
7 g suszonych drożdży piwnych
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka miodu
1/2 ziaren wanilii

Wyślij e-mailem składniki


Przepis Pangoccioli

  • 280 gramów mąki Manitoba
  • 280 g mąki 00
  • 130 gr wody w temperaturze pokojowej
  • 130 g świeżego pełnego mleka w temperaturze pokojowej
  • 10 gr świeżych drożdży piwnych (lub 3 gr drożdży suszonych)
  • 1 duże jajo
  • 120 gramów cukru (nawet 100 gramów jest dobre)
  • 50 gr miękkiego masła
  • 9 gr soli
  • 125 gr chipsów z gorzkiej czekolady
  • 1 łyżeczka obfita miodu z kwiatów
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego (lub waniliny lub 1 pestki jagód)

Składniki na 16 patelni Goccioli:

Dla tych, którzy korzystają z li.co.li. (płynne drożdże naturalne)

  • 125 g li.co.li. (przepis znajdziesz tutaj)
  • 80 g gotowanego, obranego i puree ziemniaczanego
  • 20 g mąki ryżowej (którą można zastąpić skrobią kukurydzianą lub ziemniaczaną)
  • 80 g cukru
  • 60 ml oleju słonecznikowego
  • 220 ml mleka
  • 50 g masła
  • 250 g mocnej mąki
  • 250 g mąki 0
  • 100 g kawałków czekolady trzymaj w zamrażarce przez kilka godzin przed rozpoczęciem wyrabiania
  • 2 saszetki waniliny lub kilka kropli aromatu lub esencji
  • 1 szt soli

jeśli używasz stałego zakwasu:

  • 185 g świeżo schłodzonego zakwasu
  • 220 g mocnej mąki
  • 220 g mąki 0
  • 80 g gotowanego, obranego i puree ziemniaczanego
  • 20 g mąki ryżowej (którą można zastąpić skrobią kukurydzianą lub ziemniaczaną)
  • 80 g cukru
  • 60 ml oleju słonecznikowego
  • 220 ml mleka
  • 50 g masła
  • 100 g kawałków czekolady trzymane w zamrażarce przez kilka godzin przed rozpoczęciem wyrabiania
  • 2 saszetki waniliny lub kilka kropli aromatu lub esencji
  • 1 szt soli

Domowe pangoccioli

Składniki na około 12-14 Pangoccioli

Do zakwasu:

  • 100 g mąki 00
  • 16 g świeżych drożdży piwnych lub 5 g suchych drożdży piwnych
  • 1 łyżeczka miodu lub cukru
  • 90 ml pełnego mleka lub części. odtłuszczony

Na ciasto

  • 250 g mąki Manitoba
  • 150-180 g mąki 00
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 140 g cukru pudru
  • 30 ml mleka pełnego lub półtłustego
  • 130 ml wody w temperaturze pokojowej
  • 80 g zmiękczonego masła
  • 100 g kawałków czekolady
  • 1 łyżeczka soli
  • starta skórka pomarańczowa

Jak przygotować Pangoccioli

  1. Włóż wiórki czekoladowe do zamrażarki, pomoże to zapobiec ich stopieniu.
  2. Przygotuj zaczyn: Rozpuść świeże drożdże piwne w mleku w temperaturze pokojowej razem z łyżeczką miodu lub cukru. Dodać 100 g mąki 00, wymieszać łyżką. Odstaw na około 30-40 minut, zamknij folią spożywczą. * W przypadku suchych drożdży należy je wymieszać z mąką
  3. Za pomocą miksera możesz przygotować Pangoccioli, Termomiks lub jakąkolwiek planetarną. Odręcznie praca będzie trochę dłuższa, włożyłem w nią swoją przepis wideo na dole postu, nie przegap tego!
  4. Do miksera wlać ciasto drożdżowe, jajko i żółtko, cukier, startą skórkę pomarańczową, wodę (130 ml), mleko (30 ml).
  5. Zacznij mieszać z liściem, aż ciasto będzie dobrze wymieszane
  6. Zmień i włóż haczyk i wyrabiaj ciasto, dodając miękkie masło, aż ciasto wyjdzie z miski
  7. Na koniec dodaj sól rozcieńczoną w niewielkiej ilości wody i ponownie ugniataj aż do uzyskania sznurka
  8. Dobrze wyrabiaj ciasto, aż wyjdzie z miski, w razie potrzeby dodaj więcej mąki 00. Powinno być bardzo gładkie, lśniące i nawleczone.
  9. Następnie dodaj krople, najlepiej ręcznie lub z minimalną prędkością, aby zapobiec ich rozpuszczeniu
  10. Ciasto przełożyć do miski pokrytej folią spożywczą i pozostawić do wyrośnięcia w suchym miejscu, aż się podwoi.
  11. Podziel ciasto na wiele kulek po około 60-80 gramów każda. Umieść je na papierze pergaminowym w odstępach od siebie.
  12. Posmaruj powierzchnię odrobiną jajka i odrobiną mleka
  13. Pozostaw ponownie na godzinę w ciepłym i suchym miejscu. Czas narastania zmienia się w zależności od temperatury w domu.
  14. Pieczemy w nagrzanym i statycznym piekarniku w temperaturze 170° przez 15 minut w dolnej części piekarnika i często sprawdzaj w ostatnich minutach pieczenia.
  15. Nie przedłużaj gotowania nadmiernie, bo stwardnieją.
  16. Wyjmij z piekarnika, pozwól mu ostygnąć i ciesz się. Można je przechowywać w torbie na żywność przez kilka dni.

Jak zachować domowe Pangoccioli

Notatki i moje wskazówki dotyczące idealnego Pangoccioli!

  • Jeśli uzyskasz lepką mieszankę, dodaj trochę mąki 00, bez przesady
  • Masło możesz zastąpić 60 ml oleju z nasion. Wolę je z masłem
  • Po uformowaniu możesz je zamrozić. W razie potrzeby po prostu je rozmroź, pozwól im wyrosnąć i włóż do piekarnika

To moje PRZEPIS WIDEO

Nie przegap mojego PRZEPISY WIDEO - & gt Śledź mój KANAŁ NA YOUTUBE

Zostań fanem Facebook i Instagram nie przegapić wszystkich moich przepisów!


  1. Autor: Enza Fumusa
  2. Poziom trudności: łatwy
  3. Rodzaj dania: Słodkie (Brioche)
  4. Kalorie: około 344 Kcal na porcję (Informacje)
  5. Czas przygotowania: 20m
  6. Czas narastania: 3h 30m
  7. Czas gotowania: 15m
  8. Całkowity czas: 35m
  9. Porcje: przepis na około 12 osób

W mikserze planetarnym umieść wszystkie składniki oprócz masła (jeśli to konieczne, możesz zacząć od włożenia ich do dużej miski, jeśli chcesz ugniatać ręcznie) i wyrabiaj wszystko, aż uzyskasz miękką i miękką mieszankę.

Margarynę pokroić w kostkę i dodawać po kawałku do ciasta, tak aby dobrze się wchłonęła za każdym razem przed dodaniem kolejnej.

Niech ciasto wyrośnie przykryte czystą ściereczką przez kilka godzin, dzięki czemu jego objętość podwoi się.

Weź ciasto i wyrabiaj je przez minutę, uformuj kulki, dodaj wiórki czekoladowe, szybko mieszając, aby nie stopiły się pod wpływem ciepła rąk, i włóż je do jednego lub dwóch rondelków, w sporych odstępach.

Niech rondel znów wyrośnie na 1,5 godziny (objętość musi się podwoić), a gdy będzie gotowy, rozgrzej piekarnik do 200 stopni, posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz przez 15-20 minut.

W piekarniku umieść również miskę odpowiednią do piekarnika z wodą: utrzyma ona wilgotność otoczenia, a Pan Goccioli będzie bardziej miękki.