Nowe przepisy

Przepis na pleciony chleb chałkowy

Przepis na pleciony chleb chałkowy

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • Chleb
  • chleb pszenny

Ten przepis nigdy nie zawodzi i jest wart czasu, jaki zajmuje jego przygotowanie. Jeśli wolisz, aby chleb był trochę słodszy, możesz podwoić cukier.

Zrobiło to 150 osób

SkładnikiSkładniki: 2 bochenki

  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka soli
  • 4 łyżki oleju roślinnego
  • 300ml ciepłej wody
  • 1 łyżka suszonych aktywnych drożdży piekarskich
  • 3 jajka, lekko ubite
  • 750g mąki pszennej
  • 1 jajko, ubite (do glazury)
  • 1 łyżka maku

MetodaPrzygotowanie: 30 min ›Gotowanie: 35 min› Dodatkowy czas: 1 godz. 45 min na wyrośnięcie ›Gotowe za: 2 godz. 50 min

  1. Umieść cukier, sól i olej w misce miksującej dla elektrycznego miksera stojącego z hakiem do ciasta lub dowolnej dużej miski. Dodaj gorącą wodę i wymieszaj, aby rozpuścić cukier i sól. Dodać suszone drożdże aktywne i odstawić, aż mieszanina stanie się pienista. Dodaj jajka.
  2. Jeśli używasz miksera elektrycznego, dodaj 3/4 (około 500g) mąki do mieszanki drożdżowej. Mieszaj, aż mąka się doda, a ciasto stanie się sztywne. Ta ciągliwość wskazuje, że gluten się rozwinął. Kontynuuj dodawanie mąki, aż ciasto znajdzie się na haku do ciasta. Niech haczyk dalej ugniata przez kilka minut. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Jeśli wolisz wyrabiać ręcznie: wymieszaj 3/4 mąki (ok. 500g) z mieszanką drożdżową. Miękkie ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię i wymieszać z pozostałą mąką. Ugniatać do gładkości i elastyczności, około 8 do 10 minut.
  3. Ciasto przełożyć do natłuszczonej miski i kilkakrotnie obrócić, aby pokryć powierzchnię. Przykryj miskę wilgotną ściereczką. Ciasto rośnie, aż podwoi swoją objętość. Uderz w dół po pierwszym wzroście i pozwól, aby wzrósł drugi raz. Pierwsze wznoszenie trwa około 1 godziny, drugie około 45 minut. Dwa wschody to lepszy chleb, ale jeśli czas jest problemem, zrób jedno.
  4. Podziel ciasto na pół i każdą połowę podziel na trzy lub cztery równe części. Zrób dwa warkocze i umieść oba pieczywo na natłuszczonej blasze do pieczenia. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia do podwojenia. Posmarować ubitym jajkiem. W razie potrzeby posyp makiem.
  5. Piec w 180 C / gaz 4 przez 35 minut do zarumienienia. Pozostaw bochenki do ostygnięcia na ruszcie do chłodzenia drutu.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(106)

Recenzje w języku angielskim (90)

Zrobiłem mój pierwszy chleb chałkowy na szabat w zeszłym tygodniu i rodzina to uwielbiała! -13 lipca 2012

Postępowałem zgodnie z tym przepisem co do joty. Podniosła się tylko trochę, a potem zatonęła w piekarniku. Wynik? Ciężkie, ciastowate, błyszczące bloki. - 11 grudnia 2013 r

Dobry przepis, ale okazało się, że ciasto było zbyt mokre. Musiałem dodać dużo więcej mąki, aby było to możliwe. Spróbuję dziś wieczorem ze średnimi jajami, ale nie dużymi. -12 maja 2016 r


Obejrzyj wideo: Chałka z Kruszonką - delikatna pyszna i puszysta - polecam upiec (Czerwiec 2021).