Najlepsze przepisy

Przepis na peruwiańską wieprzowinę

Przepis na peruwiańską wieprzowinę

  • Przepisy
  • Składniki
  • Mięso i drób
  • Wieprzowina
  • Kawałki wieprzowiny
  • Łopatka wieprzowa

Soczysta i ostra wieprzowina otrzymana przez marynowanie łopatki wieprzowej w occie, kminie, kurkumie, czosnku, soku pomarańczowym i cebuli. Wyśmienity podawany z ryżem.

37 osób to zrobiło

SkładnikiPorcja: 4

  • 1,1 kg łopatki wieprzowej bez kości, pokrojonej w kostkę
  • 125 ml octu
  • 1 łyżka mielonego kminku
  • 1 łyżka mielonej kurkumy
  • 1/2 łyżeczki granulatu czosnku
  • 1 łyżeczka soli lub do smaku
  • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu lub do smaku
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 250 ml soku pomarańczowego
  • 125 ml wody
  • 1 łyżka suszonej cebuli w proszku
  • 1 łyżka mąki
  • 2 łyżki wody

MetodaPrzygotowanie: 5 min ›Gotowanie: 40 min› Dodatkowy czas: 1 godz. Marynowanie ›Gotowe w: 1 godz. 45 min

  1. Umieść wieprzowinę w dużej misce. W małej misce wymieszaj ocet, kminek, kurkumę, granulki czosnku, sól i pieprz. Polej wieprzowinę i wymieszaj, aby obtoczyć. Przykryj i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
  2. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Wyjmij wieprzowinę z marynaty, zachowaj marynatę i umieść na gorącej patelni. Gotuj, aż ładnie się zrumienią na zewnątrz. Dodaj sok pomarańczowy, 125 ml wody, cebulę w proszku i zarezerwowaną marynatę. Zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka.
  3. W małej filiżance wymieszaj mąkę i 2 łyżki wody. Wmieszać na patelnię i gotować na wolnym ogniu bez przykrycia, aż zgęstnieje, 2 do 4 minut.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(35)

Recenzje w języku angielskim (27)

przez crcowley

To było takie pyszne! Mój przyjaciel z Ameryki Południowej też się tym zachwycał. Zrobiłem kilka zmian. Po zrumienieniu wieprzowiny na blacie włożyłem do wolnej kuchenki. Odgazowałem patelnię płynami, w tym odrobiną białego wina, i wlałem do powolnej kuchenki. Dodałem dodatkowy sok, aby przykryć mięso. 45 minut przed podaniem dodałam pokrojone w kostkę ziemniaki, posiekaną cebulę i posiekanego pomidora (20 minut przed podaniem). Myślałem, że dzięki temu danie jest bardziej autentyczne w porównaniu z naszą lokalną peruwiańską restauracją. - 19 listopada 2006

przez Kristine Lopez

Moja rodzina uważała, że ​​to było wspaniałe dla odmiany. Skorzystałem z innego recenzenta i dodałem ziemniaki i marchewkę. Dodałem też cayenne, aby przyprawić go. Pomyślałbym, że to jest tak zwane danie curry. Zdecydowanie opiekun. -29 stycznia 2007

przez AmaraJ1

Zrobiłem to już dwa razy, a drugi raz to urok. Po pierwsze, oszczędzaj sobie pracy: zamiast kroić mięso w kostkę, pokrój je na większe kawałki i marynuj przez cały dzień. Większe kawałki powodują przyspieszenie brązowienia mięsa. Nie jestem nawet pewien, czy brązowienie tak bardzo dodaje. Po drugie, użyłem octu jabłkowego i zmniejszyłem sok pomarańczowy o jedną trzecią, gdy go gotowałem po raz drugi, nadając mu bardziej łagodny i kwaskowaty smak. Po trzecie, i to było wyjątkowe: tym ostatnim razem, gdy mięso było miękkie (i przed zgęstnieniem sosu) wyjąłem mięso z patelni, przelałem płyn przez separator tłuszczu, dodałem tyle wody, aby doprowadzić do 4 filiżanek, przyniosłem zagotować, dodać 2 szklanki dobrze wypłukanego ryżu basmati, ugotować ryż do prawie całkowitego zagotowania i ponownie umieścić mięso na patelni, aby je ponownie podgrzać. Ryż miał piękny kolor i wspaniały smak, z jedną patelnią mniej do czyszczenia. W razie potrzeby podawaj z jogurtem naturalnym. Brokuły lub kalafior to dobre dodatki. - 19 maja 2010


Obejrzyj wideo: Kartoflanka -prosta i pyszna:: HD (Lipiec 2021).