Citrusy Linguine z recepturą Red Snapper

Filety z lucjana czerwonego układane są na szczycie stosu linguine, który został polany sosem śmietanowym o skórce pomarańczowej. Podawaj z chrupiącą zieloną sałatą.

9 osób to zrobiło

SkładnikiPorcja: 4

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4 szalotki, pokrojone w cienkie plasterki
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 125ml wódki
• 125 ml soku z cytryny
• 1 łyżka soku z limonki
• 4 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki posiekanych suszonych pomidorów
• 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego, zmiażdżona
• 1 łyżeczka suszonej bazylii

• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire
• 1/2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej
• 175ml bitej śmietany
• 225g makaronu linguine
• 4 (175g) filety z lucjana czerwonego
• sól i pieprz do smaku
• 4 łyżki mąki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/4 łyżeczki startej skórki pomarańczowej

MetodaPrzygotowanie: 40 min ›Gotowanie: 20 min› Gotowe w: 1 godz

1. Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w rondelku na średnim ogniu. Wymieszaj szalotkę i czosnek i gotuj przez 30 sekund. Wlej wódkę i gotuj na wolnym ogniu przez 1 minutę. Dodać sok z cytryny, sok z limonki, sos rybny, suszone pomidory, nasiona kopru włoskiego, bazylię, tymianek, sos Worcestershire, 1/2 łyżeczki skórki pomarańczowej i śmietankę. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średnio niskiego i dalej gotuj, aż sos zmniejszy się o połowę, 10 do 15 minut.
2. Zagotuj duży rondel z lekko osoloną wodą. Dodaj linguine i gotuj, aż będzie al dente, 8 do 10 minut; drenaż.
3. W międzyczasie dopraw filety z lucjana solą i pieprzem, a następnie dodaj mąkę. Strząśnij nadmiar i odstaw na bok. Pozostałe 2 łyżki oliwy podgrzej na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż filety z Lucjana z obu stron na gorącym oleju, aż ładnie się zrumienią i nie będą już przezroczyste w środku, około 4 minut z każdej strony.
4. Do podania wrzucić odsączony linguine z połową sosu i rozłożyć na 4 talerze. Na każdym talerzu ułóż filet z lucjana i nałóż chochlą na pozostały sos. Do dekoracji posyp 1/4 łyżeczki skórki pomarańczowej.

Składniki

Jeśli filety z lucjana nie są dostępne w lokalnym supermarkecie, zapytaj w lokalnym sklepie rybnym.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(12)

Recenzje w języku angielskim (10)

przez gotowanie 101

Dziś wieczorem ugotowaliśmy marynowaną lucjan na grillu, więc nie mieszaliśmy z mąką itp. Jedyną rzeczą, którą dodaliśmy do sosu, był czosnek. Okazało się bardzo, bardzo dobre. Dzięki za post.-06 maja 2008

przez PAMELA D. aPROpos of none

Zrobiłem z tym kilka swobód. Użyłem łososia, ponieważ to jedyna ryba, jaką miałem pod ręką. Pokroiłam w kostkę i podsmażałam na patelni, ominęłam mąkę. Kiedy wyciągnąłem składniki na obiad, zauważyłem, że brakuje mi sosu rybnego. Ponieważ wykorzystałem go w obu moich przepisach, musiałem porcjować to, co zostało. Użyłem do tego około łyżki stołowej. Po gotowaniu sosu wrzuciłem go do blendera i zamiast śmietany użyłem pół na pół. To było po prostu fantastyczne! Każdy kęs był symfonią na języku, każdy element jest dostępny i zauważalny, a jednocześnie łączy się ze sobą, dając fantastyczny efekt. Ten przepis byłby odpowiedni dla każdego, kto nie przepada za smakiem ryby, ponieważ inne smaki naprawdę eksplodują i ukrywają każdy rybny smak. -14 lipca 2009

przez Brandi Starr

DOSKONAŁY! Pominąłem szalotki, bo zapomniałem ich kupić i użyłem brązowej mąki. Naprawdę jakość restauracji. -18 marca 2009