Nowe przepisy

Przepis na Mahi Mahi inkrustowane sezamem

Przepis na Mahi Mahi inkrustowane sezamem

  • Przepisy
  • Składniki
  • owoce morza
  • Ryba
  • Pieczona ryba

Filety Mahi Mahi są powlekane sezamem, a następnie smażone na patelni, a następnie podawane z pysznym, bogatym i kremowym sosem z imbiru, szalotki i liści shiso.

Zrobiło to 138 osób

SkładnikiSerwuje 6

  • 3 szalotki, drobno posiekane
  • 2 łyżeczki drobno posiekanego świeżego imbiru
  • Sok z 1 cytryny
  • 125 ml białego wytrawnego wina
  • 125ml śmietanki kremówki
  • 115g niesolonego masła, schłodzone i pokrojone w drobną kostkę
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 4 listki shiso
  • 1/2 łyżeczki grubej soli morskiej
  • 1/2 łyżeczki mielonego białego pieprzu
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 6 (175g) filetów mahi mahi
  • 4 łyżki sezamu
  • 4 łyżki czarnego sezamu

MetodaPrzygotowanie: 20 min ›Gotowanie: 15 min› Gotowe za: 35 min

  1. W rondelku na średnim ogniu wymieszaj szalotkę, imbir, sok z cytryny i białe wino. Gotuj, aż płyn zmniejszy się do około 2 łyżek stołowych. Wymieszać z kremem śmietanowym i zagotować. Zmniejsz śmietanę o połowę; nie palić. Wymieszać z sosem sojowym, a następnie przełożyć do blendera. Blenduj na niskim poziomie, powoli dodając masło, po kilka kostek naraz, aż całe masło się zemulguje. Shiso z grubsza posiekaj lub podrzyj, dodaj do sosu i miksuj jeszcze przez około 10 sekund. Dopraw do smaku solą morską i pieprzem. Utrzymuj sos w cieple.
  2. Rozgrzej piekarnik do 220 C / Gaz 7.
  3. Rozgrzej olej w dużej patelni do smażenia na dużym ogniu. Przypraw filety z obu stron solą morską i białym pieprzem. Wymieszaj biały i czarny sezam i umieść na talerzu lub płaskim naczyniu. Wciśnij tylko górną stronę każdego fileta do masy i wciśnij nasiona do ryby, aby się przykleiła. Upewnij się, że skorupy są równomiernie pokryte nasionami. Kiedy olej się dymi, dodaj rybę, sezamem do patelni i uważaj na rozpryski oleju. Patelniaj ryby przez około 30 do 45 sekund z każdej strony. Włożyć patelnię do piekarnika lub przełożyć rybę na blachę do pieczenia i gotować w piekarniku przez około 5 do 6 minut. Podawaj sezamową skórką do góry z sosem z masła imbirowego.

Shiso odchodzi

Są dostępne w chińskich / orientalnych sklepach specjalistycznych. Jeśli nie są dostępne, zastąp 2 listkami świeżych liści mięty.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(145)

Recenzje w języku angielskim (123)

przez MDROUILL

Lepiej niż jakikolwiek restaruant !!!! Ten przepis rządzi i jest łatwy do wykonania. Poszukałem i kupiłem Shiso, ale nie mogłem go tak naprawdę spróbować - więc nie martw się, jeśli nie możesz go znaleźć. Zauważyłem również, że muszę gotować rybę w piekarniku nieco dłużej niż sugerowano, aby była gotowana do końca. Jesteś sobie winien spróbować tego ~ !! - 19 października 2004

przez SKYGRETCH

WOW !!! OMG! To ZDECYDOWANIE najlepsza ryba, jaką kiedykolwiek jadłem! Sos był najlepszy - Dee-Lish! Do sosu używam 2 łyżek imbiru + 2 łyżki. Upewnij się również, że cytryna, której używasz, jest duża - zwykle robię to ze steków z podsmażanego tuńczyka, posmarowanych olejem sezamowym, a następnie solą i pieprzem. Wszyscy moi znajomi mieli ten przepis i błagam, żebym to zrobił! Dzięki za wspaniały przepis! -04 marca 2005

przez ADUDTE

Początkowo byłam sceptycznie nastawiona do tego przepisu łączącego zachodnie składniki ze wschodnim przepisem, ale mój mąż i ja, którzy oboje jesteśmy samozwańczymi smakoszami, byliśmy bardzo zadowoleni. Nie widziałem potrzeby pieczenia ryby, trzymałem wszystko na kuchence i to wyszło pięknie. Zetarłam więcej imbiru, dodałam więcej wina i śmietanki oraz odrobinę sosu sojowego. Do ryb użyłem soli, która szybko się gotuje. Smażona ryba morska była cudowna. Po jednym odwróceniu ryby ustawiłem ogień na niski i przykryłem patelnię na chwilę, podczas gdy miksowałem sos. Potem ponownie włączyłem ogień i polałem rybę sosem i pozostawiłem na wolnym ogniu przez kilka sekund. Następnie całkowicie wyłączyłem ogrzewanie i przykryłem patelnię, aby ryba mogła usiąść w ciepłym sosie, a my jedliśmy wcześniej udon. -05 paź 2004


Obejrzyj wideo: Махи-махи запечённая и креветки в воке с бок чойBaked mahi mahi and shrimp with bok choy in wok (Czerwiec 2021).