Najlepszy przepis na ryż i fasolę

To inspirowany Haiti sposób gotowania ryżu i fasoli. Podawaj ze świeżo pokrojonym awokado.

91 osób to zrobiło

SkładnikiSerwuje 6

• 225g suchej fasoli
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 szalotka, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 190g niegotowanego białego ryżu długoziarnistego
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka przyprawy adobo (opcjonalnie)

• 1 łyżka soli morskiej
• świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
• 3 gałązki świeżej pietruszki
• 3 gałązki świeżego tymianku
• 1 chilli Scotch Bonnet

MetodaPrzygotowanie: 15 min ›Gotowanie: 2 godz.› Dodatkowy czas: 2 godz. 15 min ›Gotowe za: 4 godz. 30 min

1. Umieść fasolę w dużym rondlu i zalej 7,5 cm wodą. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu 1 1/2 godziny lub do miękkości. Opróżnij, zatrzymując płyn.
2. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Podsmaż szalotki i czosnek, aż zaczną pachnieć. Dodaj ugotowaną fasolę i gotuj przez 2 minuty. Odmierz zarezerwowaną ciecz i dodaj wodę do równej 1,2 litra; wymieszać na patelni. Dodać niegotowany ryż. Dopraw listkami laurowymi, przyprawą adobo, solą, pieprzem i goździkami. Ułóż na wierzchu gałązki pietruszki, tymianku i szkockiej chilli bonnet i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 18 do 20 minut. Do podania usuń tymianek, natkę pietruszki i szkocką papryczkę chili.

Przyprawa Adobo

Można kupić online.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(103)

Recenzje w języku angielskim (86)

przez Cid

Użyłem 15-uncjowej puszki odsączonej i wypłukanej fasoli i zmniejszyłem ilość wody do 1 1/2 filiżanki i było idealnie! Użyto afrykańskiej mieszanki przypraw adobo, która zawiera nieco więcej ciepła. Podawany z pieczonym piwem z kurczaka jerk.-05 Mar 2006

przez Scotdog

To jest takie dobre! Zwykle nie lubię czerwonej fasoli i ryżu, ale naprawdę to lubię. Mój lokalny Walmart nie miał szkockiej czapeczki, powiedział, żeby zastąpić habanero, ale zdecydowałem się na jalapeno, pokrojone w plasterki i posiane i wrzucone do garnka. To dla nas idealne ciepło. Najpierw namoczyłem fasolę (nawyk). Ten przepis był fajny, ponieważ wczoraj ugotowałam fasolę, włożyłam do lodówki i skończyłam dziś wieczorem. Mąż uznał, że to zbyt „goździkowe”, więc następnym razem użyję mniej. -27 lutego 2007

przez TCASI10085

ten smak jak przepis mojej mamy! Nigdy tego od niej nie dostałem, ponieważ gotuje z pamięci, jak większość wspaniałych szefów kuchni! szkocka papryka bonnet nadała mu zamek błyskawiczny, którego potrzebowałem, a ten przepis można dostosować do każdej fasoli. kiedy robię to z czarną fasolą, zamiast szalotki używam selera i wychodzi świetnie. dziękuję za ten przepis. będzie to główna podstawa w moim domu - 25 stycznia 2003 r