Tradycyjne przepisy

Idealny przepis na chleb Pitta

Idealny przepis na chleb Pitta

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • Chleb
  • Podpłomyki
  • Pitta

Ten chleb pitta można upiec lub smażyć na patelni. Podawać samodzielnie, jako kanapkę lub z greckimi dipami i pastami do smarowania.

25 osób to zrobiło

SkładnikiSkładniki: 8 pieczywa pitta

  • 250g mąki pszennej
  • 125g mąki cukierniczej
  • 250ml ciepłej wody (45 stopni C)
  • 1 łyżeczka suszonych aktywnych drożdży piekarskich
  • 1 łyżka sosu jabłkowego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 1/2 łyżeczki cukru pudru
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

MetodaPrzygotowanie: 30 min ›Gotowanie: 20 min› Gotowe za: 50 min

  1. Rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie.
  2. W misce wymieszać mąkę zwykłą, mąkę cukierniczą i sól. Wymieszać z masą drożdżową i sosem jabłkowym i zagnieść. Ciasto nie powinno być lepkie, ale nie powinno też być suche. Jeśli jest zbyt lepka, dodaj 1 łyżkę mąki pszennej, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję. Jeśli jest zbyt sucha, dodaj 1 łyżkę wody, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.
  3. Rozwiń w linę i pokrój na 8 części. Uformuj każdy kawałek w kulkę i rozwałkuj na koło o średnicy 15 do 20 cm
  4. Istnieją dwa sposoby pieczenia chleba pitta. Efekt końcowy jest nieco inny w przypadku każdego z nich.
    Aby upiec pitta:
    Rozgrzej piekarnik do 260 C / Gas 10 i umieść pittę na ruszcie. Włożyć ruszt do piekarnika i gotować przez 3 minuty lub do momentu, gdy chleb przestanie się nadymać. Kiedy go wyjmiesz, ostrożnie wyciśnij powietrze z pitty za pomocą ściereczki, uważaj, że jest gorący. Szybko przenieś do plastikowej torebki do zamrażarki.
    Aby usmażyć Pitta:
    Na patelni rozgrzać oliwę na dużym ogniu. Kiedy już prawie dymi, umieść pitta na patelni i gotuj przez kilka minut z każdej strony, aż zaczną pojawiać się brązowe plamy. Po zakończeniu powinno wyglądać jak tortilla. Włóż plastikową torbę, gdy ostygnie.

Składniki

Mąka cukiernicza ma zmniejszoną ilość glutenu w porównaniu do mąki zwykłej. Wytwarza delikatne i kruche wypieki.
Możesz zastąpić w następujący sposób. Aby przygotować ten przepis, musisz zmieszać 120 g zwykłej mąki z 1 łyżką mąki kukurydzianej.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(21)

Recenzje w języku angielskim (14)

przez Ashi

Chleb pita zrobiłem z własnymi modyfikacjami. Zmieniłem porcję mąki cukierniczej na 1 1/4 szklanki mąki chlebowej. Zastąpiłam też 1 łyżkę miodu zamiast 1 1/2 łyżeczki białego cukru. Użyłem mieszadła stojącego z dołączoną ugniatarką do ciasta, a następnie ugniatałem ręcznie. Nie wspomniane w przepisie ... ciasto należy położyć w ciepłym miejscu i pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut. Zagnieść go po raz drugi. Zrób bułkę z bagietką do ciasta (technikę znajdziesz tutaj). Rozgrzej piekarnik do 500 stopni F z kamieniem do pizzy w środku (ruszt w dolnej jednej trzeciej). Ciasto pokroić na 12 małych kawałków. Ułóż dwa kawałki, a następnie rozwałkuj je razem (aby ciasto miało więcej powietrza). Upewnij się, że rozwałkowane ciasto jest prawie cienkie jak papier (BARDZO ważne i to właśnie sprawia, że ​​ten przepis jest pita zamiast cienkiego ciasta na pizzę z cienką skórką). Spryskaj wodą kamień do pizzy, a następnie ułóż na nim cienkie ciasto. Pieczone przez 5 minut lub do momentu, gdy lekko się zarumieni (więc będzie lekko chrupiące, samo puszyste nie wystarczy! Monitoruj za pomocą oświetlenia piekarnika). Gdy będzie gotowa, odwróć lekko zrumienioną i puszystą pitę (odwrotnie) na płaskiej powierzchni. Namocz kawałek papierowego ręcznika w wodzie, a następnie użyj go do dociśnięcia pitę (powoli lub pęknie). Po ostygnięciu pitę do temperatury pokojowej, włożyć ją do hermetycznego pojemnika, o ile nie została natychmiast skonsumowana. -16 Mar 2006

przez Bob

Niesamowity przepis, nie mogę uwierzyć, ile pobierają w sklepie za coś, co jest tak łatwe do zrobienia w domu. Mają nawet kieszeń w środku! Ja upiekłam swoją na kamieniu do pizzy. Okazały się świetne. - 31 grudnia 2008 r


Obejrzyj wideo: Lawasz jogurtowy zastąpi chleb! Szczególnie dobry do barszczu lub z dżemem do herbaty. (Czerwiec 2021).