Przepis na curry z kurczaka Penang

Pokrojony w kostkę kurczak gotuje się na wolnym ogniu z mlekiem kokosowym, pastą curry Penang, cukrem palmowym, sosem rybnym i liśćmi limonki kafiru, a następnie przyozdobiony czerwonymi papryczkami chili i świeżymi liśćmi tajskiej bazylii. Podawaj ze świeżo ugotowanym ryżem.

Zrobiło to 181 osób

SkładnikiPorcja: 4

• 5 łyżek pasty curry Penang
• 2 łyżki oleju spożywczego
• 1 litr mleka kokosowego
• 300 g piersi z kurczaka bez skóry, pokrojonej w kostkę
• 2 łyżki cukru palmowego

• 2 łyżki sosu rybnego lub do smaku
• 6 liści limonki kaffir, podartych
• 2 świeże czerwone papryczki chilli, pokrojone w plastry, do dekoracji
• 10g świeżych liści tajskiej bazylii do dekoracji

MetodaPrzygotowanie: 15 min ›Gotowanie: 20 min› Gotowe za: 35 min

1. Podsmaż pastę curry na oleju na dużej patelni na średnim ogniu, aż zacznie pachnieć. Wymieszaj mleko kokosowe z pastą curry i zagotuj. Dodaj kurczaka; gotuj i mieszaj, aż kurczak będzie prawie ugotowany, 10 do 15 minut. Wymieszać z cukrem palmowym, sosem rybnym i liśćmi limonki Kaffir; gotować razem na wolnym ogniu przez 5 minut. Spróbuj i dostosuj zasolenie, dodając więcej sosu rybnego, jeśli to konieczne. Do podania udekoruj pokrojonymi w plasterki czerwonymi papryczkami chili i liśćmi tajskiej bazylii.

Składniki

Jeśli Twój lokalny supermarket nie sprzedaje pasty curry Penang, cukru palmowego ani świeżej tajskiej bazylii, znajdziesz je w chińskich / orientalnych sklepach specjalistycznych.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(230)

Recenzje w języku angielskim (163)

przez duckman

Zgodnie z sugestią starego gościa na lokalnym targu azjatyckim, najpierw podgrzałem olej i dodałem 4 uncje pasty curry panang z 2 przyzwoitych zmiażdżonych ząbków czosnku, a następnie dodałem pokrojonego kurczaka i gotowałem bardzo powoli na małym ogniu do prawie skończone. Następnie dodałem 1 TBS sosu rybnego, podarte / pokruszone liście limonki (i usunąłem podczas podania), 1 TBS cukru palmowego i 2 puszki mleka kokosowego i gotowałem na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje, około 10-15 minut. Okazało się cudowne i pachnące, a sam zapach sprawił, że moi sąsiedzi pytali, co robię, śliniąc się nad moimi drzwiami. -22 lutego 2011

przez Mowser

Musiałem zastąpić wiele składników (brązowy cukier zamiast cukru palmowego; starta skórka z limonki, odrobina soku z limonki i liść laurowy na liście limonki kaffir; „zwykła” bazylia na liście tajskiej bazylii), ale to danie było wciąż zadziwiająco dobre. Sos był tak dobry, że zachowałam resztki i planuję jutro zrobić partię ryżu tylko po to, aby sos się nie marnował. -17 sie 2011

przez lilacwine808

Ten przepis jest bardzo autentyczny! Wszystkie składniki nadają jej niepowtarzalny smak. Nie oszczędzaj ... idź na lokalny rynek azjatycki i kupuj składniki. Również bardzo łatwe do wykonania. Przypomniał mi się moja ulubiona tajska restauracja, w której zawsze jadałem na Hawajach! Będę to robić raz po raz! Dzięki! -30 kwietnia 2010