Najlepsze przepisy

Przepis na zupę z grzybów i cykorii

Przepis na zupę z grzybów i cykorii

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • zupa
  • Zupa grzybowa

Pyszna i obfita zupa powstała z połączenia smażonych grzybów z cykorią, bulionem drobiowym, mlekiem, pieprzem cayenne i jogurtem naturalnym. Doskonale komponuje się z chrupiącą bułką.

9 osób to zrobiło

SkładnikiPorcja: 8

  • 1 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 1 1/2 łyżeczki masła
  • 1/2 cebuli posiekanej
  • 45g świeżej kolendry, posiekanej i podzielonej
  • 300 g posiekanych świeżych grzybów
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1,5 litra bulionu drobiowego
  • 300g posiekanej cykorii
  • 475ml mleka
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne lub do smaku
  • 475ml jogurtu naturalnego

MetodaPrzygotowanie: 10 min ›Gotowanie: 35 min› Gotowe za: 45 min

  1. Rozgrzej oliwę z oliwek i masło w rondelku na średnim ogniu. Dodać cebulę, połowę kolendry i pieczarki; gotować i mieszać do miękkości. Dopraw solą i pieprzem.
  2. Wlej wywar z kurczaka i zagotuj. Wymieszać z cykorią i pozostałą kolendrą. Dodaj mleko i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut na małym ogniu. Dopraw do smaku pieprzem cayenne.
  3. Jogurt przełożyć do osobnej miski i stopniowo wlewać chochlą do około 500 ml gorącego bulionu, ciągle mieszając. Wymieszaj tę mieszaninę z powrotem w głównym garnku i zdejmij z ognia. Jeśli ta procedura nie będzie przestrzegana, jogurt rozpadnie się na małe kawałki. Nadal będzie dobrze smakować, ale nie wygląda tak samo. Wlać chochle do misek i udekorować dodatkowo świeżą kolendrą.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(6)

Recenzje w języku angielskim (5)

przez Emma Lo

AKTUALIZACJA: Dwa dni później zjadłem tę zupę na lunch i była niezwykła (nawet z moimi zamiennikami!). Oryginał: Kiedy robiłem tę zupę, w moim lokalnym supermarkecie skończyła się cykoria, więc zamiast tego zastąpiłem pory. Okazało się genialnie! Dodałem jednak więcej przypraw - dużo tymianku, szałwii, rozmarynu i cayenne. Użyłem również białego wina i sherry, aby nadać mu bardziej wyrafinowany akcent. Jedynym problemem, jaki napotkałem, było dodanie jogurtu do zupy. Nie zmiksował się i wyszedł jak parmezan - ale nadal smaczny! Nie mogę się doczekać, aby wkrótce wypróbować przepis z cykorią. -29 lipca 2008

przez Shiela

Uwielbiam ten przepis i często go gotuję. Jest tak szybki i łatwy do wykonania, że ​​gorąco polecam go wszystkim moim znajomym. -26 stycznia 2007


Obejrzyj wideo: Zupa grzybowa z suszonych grzybów, KitchenBook (Czerwiec 2021).