Przepis Manti (tureckie pierogi)

Manti to słynny posiłek w Turcji. Manti podawane są z pysznym domowym sosem jogurtowym i oliwą chili.

Zrobiło to 55 osób

SkładnikiPorcja: 4

• 250g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki wody lub w razie potrzeby
• 2 obrane cebule
• 225g mielonej wołowiny

• sól i pieprz do smaku
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżka płatków czerwonego chili
• 1 łyżka mielonego czosnku
• 225g jogurtu naturalnego

MetodaPrzygotowanie: 40 min ›Gotowanie: 25 min› Gotowe w: 1 godz. 5 min

1. W misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj jajka i wodę, dobrze mieszając rękami. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby uformować miękkie ciasto. Przykryj i odstaw na co najmniej 30 minut.
2. Zetrzyj cebulę i umieść ją w durszlaku lub sicie ustawionym nad miską; spuść sok i wyrzuć. Połącz cebulę, mieloną wołowinę, sól i pieprz; dobrze wymieszaj mięso łyżką, aż się zmiksuje.
3. Ciasto podzielić na dwie porcje i lekko posypać mąką powierzchnię roboczą. Przykryj jeden kawałek ciasta, a drugą rozwałkuj w prostokąt, rozwałkuj ciasto tak cienko, jak to tylko możliwe. Potnij prostokąt na kwadraty o średnicy 5 cm za pomocą noża lub krążka do ciasta.
4. Umieść około 2 łyżeczek nadzienia mięsnego na środku każdego kwadratu. Uszczelnij pierogi, zbierając brzegi ciasta i ściskając je u góry, tworząc wiązkę. Przenieś gotowe manti na posypany mąką talerz i posyp mąką więcej mąki, aby zapobiec przywieraniu. Powtórz z drugim kawałkiem ciasta.
5. Na małej patelni rozgrzać oliwę i płatki czerwonego chili na małej patelni na małym ogniu, aż płatki chili zaczną barwić olej; nie pozwól im się spalić. Zdejmij z ognia i trzymaj w cieple. Do jogurtu wymieszać zmielony czosnek i odstawić.
6. Doprowadź duży garnek osolonej wody do wrzenia na średnim ogniu i gotuj manti, aż nadzienie nie będzie już różowe, a ciasto będzie miękkie, 20 do 25 minut. Dobrze odcedź. Podziel manti na cztery talerze. Polej sosem jogurtowym manti i skrop każdą porcję gorącym olejem chilli.

Uwaga

Jeśli wolisz, zamiast wołowiny możesz użyć mielonej jagnięciny lub innego mięsa mielonego.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(36)

Recenzje w języku angielskim (29)

przez J.

Uwielbiałem ten przepis, moja rodzina też. Gdybyś się spieszył, zamiast robić ciasto, mógłbyś użyć gotowych owijek wonton. -12 października 2008

przez capedread

Często odwiedzam Turcję i musiałem sam spróbować tego przepisu. dobrze rozplanowany i łatwy do naśladowania bardzo pomógł, ponieważ sam posiłek zyskał entuzjazm rodziny. sprawi, że to znowu definitywnie dzięki opiekunowi za po 4 października 2008 r.

przez fakeymcfake

Świetne instrukcje, moja rodzina (i kilka innych) cieszy się sosem maślanym z dodatkiem pasty pomidorowej, dzięki czemu jest bogatsze imo. Ponadto, jeśli możesz zdobyć suchego sumaka, szczypta tego jest idealnym dodatkiem. -10 września 2009