Nowe przepisy

Przepis na Gâteau au chocolat

Przepis na Gâteau au chocolat

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • Ciasto
  • Ciasto czekoladowe

To przepis na francuskie ciasto czekoladowe na typowe domowe ciasto czekoladowe we Francji - gęste, ciemne i pyszne. Świetnie smakuje z bitą śmietaną, lodami lub oczywiście samodzielnie.

Zrobiło to 55 osób

SkładnikiPorcja: 12

  • 100g cukru pudru
  • 285g czekolady do gotowania
  • 170g niesolonego masła pokrojonego w kostkę
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 5 oddzielonych jajek
  • 4 łyżki przesianej mąki zwykłej
  • 1 szczypta kremu z kamienia nazębnego
  • sól dla smaku

MetodaPrzygotowanie: 25 min ›Gotowanie: 1 godz.› Dodatkowy czas: 1 godz. 25 min ›Gotowe za: 2 godz. 50 min

  1. Rozgrzej piekarnik do 170 C / gaz 3. Obficie nasmaruj tortownicę o średnicy 23 cm. Posyp odrobiną cukru i wytrzyj nadmiar.
  2. Odstawić 3 łyżki cukru. Czekoladę, masło i pozostały cukier umieść na dużej patelni z ciężkim dnem. Gotuj na średnim ogniu, aż czekolada i masło się rozpuści, a cukier się rozpuści. Zdejmij patelnię z ognia. Dodać wanilię i lekko ostudzić.
  3. Pojedynczo ubijaj żółtka z czekoladą, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Wymieszaj mąkę.
  4. W dużej misce, dokładnie oczyszczonej i odtłuszczonej, ubić białka na pianę. Dodać śmietanę z kamienia nazębnego i soli i ubić na sztywną pianę. Białka jajek posypać zarezerwowanym cukrem i ubijać na sztywno i błyszcząco. Wmieszaj 1/3 białek do masy czekoladowej, a następnie ostrożnie dodaj pozostałe białka. Ostrożnie wlej ciasto do przygotowanej formy i delikatnie postukaj w formę, aby wypuścić pęcherzyki powietrza.
  5. Piec około 45 minut do 1 godziny, aż ciasto dobrze wyrośnie, a szpikulec włożony w środek ciasta wyjdzie czysty. Jeśli ciasto wydaje się nierównomiernie wyrastać, obróć po 30 do 35 minutach. Jeśli ciasto zacznie pękać lub stanie się zbyt brązowe, połóż lekko na wierzchu kawałek folii. Przełóż ciasto na kratkę do chłodzenia drutu i zdejmij boki tortownicy. Ostudź całkowicie, a następnie zdejmij podstawę. Nie próbuj wyjmować ciasta, zanim całkowicie ostygnie, ponieważ ciasto jest bardzo kruche.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(56)

Recenzje w języku angielskim (47)

przez LEAPYEARBABEE

Musiałem napisać raport o Francji na moje zajęcia z Global Studies i postanowiłem zrobić to dla wszystkich w klasie. Wszyscy to uwielbiali! Zaniosłem go także mojej nauczycielce francuskiego, która mieszkała we Francji przez 30 lat i powiedziała, że ​​rzeczywiście, to francuski, a ona chce przepisu, a także 4 innym nauczycielom! -16 lutego 2005

przez twoją mamę

Myślę, że to ciasto jest świetne! Pracując jako cukiernik, robiłem już takie ciasta. Ciasto po ostygnięciu zwykle nieco zapada się u góry. Wgłębienie lubię wypełniać bitą śmietaną, zamrażać na noc, a następnie glazurować rozpuszczonym lukrem ganache. Bardzo eleganckie, ale nadal całkiem proste. -05 stycznia 2007


Obejrzyj wideo: Le Gâteau au Chocolat le Plus Rapide du Monde. 3 ingrédients seulement! (Czerwiec 2021).