Nowe przepisy

Philadelphia’s Volver: Całkowicie wyjątkowy, wysokiej klasy kulinarny plac zabaw Jose Garcesa

Philadelphia’s Volver: Całkowicie wyjątkowy, wysokiej klasy kulinarny plac zabaw Jose Garcesa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

12-daniowe menu degustacyjne restauracji jest niesamowicie kreatywne

Dan Myers

Kuchnia jest całkowicie otwarta na jadalnię.

Jose Garces jest jednym z Filadelfia wiodące kulinarne światła, a żadna z jego restauracji nie jest dokładnie taka jak żadna inna: 24 specjalizuje się w pizzy i makaronach, Amada jest zorientowana na tapas, Buena Onda jest koncepcja fast-casual taco, Distrito celebruje swobodną kuchnię Meksyku, Firma Handlowa Garces to europejskie bistro, J.G. Domowy to współczesna restauracja amerykańska, Stary Bar to staromodny bar koktajlowy, Tinto to inspirowana Baskami winiarnia i Wiejska whisky słynie z burgerów i frytek z kaczego tłuszczu. Na szczycie stosu znajduje się jednak Volver, koncept gastronomiczny Garces znajdujący się w Kimmel Center. Jest podzielony na dwie jadalnie; sala frontowa (zwana Bar Volver) serwuje bardziej nieformalne menu à la carte z przekąskami inspirowanymi światem międzynarodowym, małymi talerzami, dużymi talerzami i koktajlami, a główna jadalnia serwuje 12-daniowe menu degustacyjne za 125 USD, które zmienia się sezonowo. Niedawno mieliśmy okazję wypróbować menu degustacyjne na zaproszenie restauracji i było to tak luksusowe doznanie kulinarne, jakie można znaleźć gdziekolwiek.

Philadelphia's Volver: Całkowicie wyjątkowy, wysokiej klasy kulinarny plac zabaw Jose Garcesa (pokaz slajdów)

Pokój ma prostą paletę kolorów, wygodne skórzane łańcuchy i garść dobrze rozmieszczonych stolików. Z jednej strony są okna sięgające od podłogi do sufitu z widokiem na zabytkowe kamienice przy ulicy Spruce Street; z drugiej jest wizytówką restauracji, całkowicie otwartą kuchnią. Nasze krzesła były ustawione pod kątem w kierunku kuchni, a nie na ulicę, a obserwowanie, jak twój posiłek jest ugotowany i pokryty przed tobą, nadawał posiłkom zupełnie nowy wymiar; to jak oglądanie spektaklu, a jednocześnie możliwość zobaczenia, co dzieje się za kulisami.


Po koktajlu zdecydowaliśmy się uzupełnić nasz posiłek o wine pairing, które zostało zorganizowane w ciekawy sposób, ponieważ 12 kieliszków wina byłoby trochę za burtą: przekąski zostały uzupełnione hiszpańską różą; co dwa dania towarzyszyło inne wino (riesling ze stanu Waszyngton, Terre di Mate vino bianco, alzacki gewürztraminer i nebbiolo z Piemontu); a do deseru podano chenin blanc. To był sprytny pomysł, a wina zostały umiejętnie dobrane tak, aby mogły towarzyszyć dwóm potrawom pomimo bardzo różnych profili smakowych.

Kliknij tutaj, aby zapoznać się z każdym z 12 dań, które zostały podane podczas tego pełnego przygód posiłku.


Obejrzyj wideo: Zabawki TuTiTu. Plac zabaw (Czerwiec 2022).